Então, aqui está você, pensando que o lanche ou a pequena refeição que você está prestes a comer é saudável e bem equilibrado. A Health Canada estabeleceu o valor diário recomendado para adultos de carboidratos como 300 gramas em uma dieta de 2.000 calorias por dia, e não tem valor diário recomendado para os açúcares. Exatamente...é zero.
"Isso ocorre porque não há quantidade diária recomendada de açúcares que você precisa comer todos os dias", dizem os especialistas. "Em termos de alimentos específicos que podem ser 'desequilibrados' em termos de carboidratos, os produtos açucarados tendem a ser os culpados, ou alimentos que contêm muitos açúcares adicionados", diz a nutricionista registrada na região de Toronto, Nicole Berkowitz.
Acha que isso não se aplica ao que você está comendo? Aqui está o problema: mesmo que você ache que pode identificar facilmente produtos açucarados, existem açúcares dissimulados (também conhecidos como carboidratos) em muitos dos alimentos que você provavelmente considerava saudáveis.
1. Granola
Por muito tempo, a própria palavra granola conjurou um entusiasta de comida saudável que amava a terra. Elas é comida no café da manhã, e normalmente é feita com uma adição generosa de açúcar, xarope ou mel. Uma porção de três quartos de xícara pode ter 10 gramas de açúcar (mais de duas colheres de chá) e 37 gramas de carboidratos. Marcas variam em teor de açúcar, mas a maneira mais fácil de reduzir é simplesmente usar granola como um enfeite para cereais com baixo teor de açúcar ou iogurte.
2. Suco de fruta
O suco de fruta puro tem menos açúcar que uma bebida com sabor de fruta?
A resposta é falso! Depende apenas das bebidas em questão. O que torna o suco de fruta puro superior não é que ele tenha menos carboidratos totais, mas que ele seja rico em nutrientes naturais. Sucos de frutas puras podem ser muito ricos em açúcar ( suco de laranja tem 22 gramas por porção, por exemplo), então eles devem ser consumidos com moderação.
3. Molho de tomate industrializado
O aquecimento de um pote de molho pré-fabricado para uma refeição é uma grande economia de tempo para muitas pessoas, mas considere que ele pode ter muitas colheres de chá de açúcar. Compare o conteúdo de carboidratos de dois ingredientes semelhantes: uma receita de molho de tomate caseiro e molho de tomate industrializado. O primeiro tem 9 gramas de carboidratos, o segundo 18 gramas. Então use molho de tomate caseiro, ou procure por rótulos com carboidratos totais inferiores.
4. Frutas secas
Não tenha dúvidas, as frutas secas são ótimas, mas com moderação. Ameixa seca por exemplo é um dos alimentos que ajudam a mantê-lo jovem . Mas se você está tentando reduzir sua ingestão de açúcar, atente para frutas secas, que são provavelmente maiores em açúcar do que você pensa. Um quarto de xícara de passas, por exemplo, inclui 130 calorias e 31 g de carboidratos.
5. Iogurte com pedaço de fruta
Você pode se surpreender ao descobrir que um pequeno recipiente de iogurte com frutas contém 110 calorias e 20 gramas de carboidratos. E não há fibra zero listada no rótulo, mesmo que você esteja comendo um iogurte com “pedaços” de morango. Mas voltando aos carboidratos: 20 gramas não parecem muito, até que você compara com a versão simples do mesmo iogurte, que tem apenas 5 gramas.
6. Molho teriyaky
Legumes no vapor e frango revestidos com três colheres de sopa de molho teriyaki soam muito bem, até mesmo saudáveis. E pode ser, contanto que você compense em outro lugar em sua dieta o molho, que é surpreendentemente rico em açúcar e muito rico em sódio. Essas três colheres de sopa somam cerca de 1.200 mg de sódio (mais da metade do seu RDA) e 17 gramas de carboidratos (o segundo ingrediente é geralmente o açúcar).
7. Leite de soja de baunilha
O leite de soja puro e o leite de soja de baunilha parecem iguais, mas os carboidratos não são. No caso de uma marca altamente reconhecida, a versão baunilha não é apenas mais saborosa, é também muito mais doce. O leite de soja simples tem 12 gramas de carboidratos por xícara. O de baunilha tem 22 gramas. A versão sem gordura tem ainda mais: surpreendentes 26 gramas de carboidratos por xícara.
8. Smoothies
Essas bebidas combinadas podem fornecer de tudo, desde vitaminas a uma porção de fibra, especialmente se você fizer em casa. Eles também podem ser assustadoramente ricos em açúcar se você adicionar colheres de açúcar ou mel, ou se você não souber o que há neles em um restaurante ou loja especializada. E não espere que o smoothie com sabor mais saudável seja o mais baixo em açúcar.
