No filme Fight Club de 1999, o personagem de Brad Pitt despeja um pó abrasador na mão do personagem interpretado por Edward Norton.
"Isso é uma queimadura química", explica o personagem de Pitt.
"Você pode passar água sobre a mão e piorar ... ou pode usar vinagre para neutralizar a queimadura."
Enquanto a cena é dramatizada, para dizer o mínimo, os especialistas dizem que a ciência química que ela representa é mais ou menos precisa.
"O material básico que ele coloca na mão é a soda cáustica, e ele a neutraliza com vinagre, que é ácido", diz Adam Friedman, MD, professor e presidente interino de dermatologia da Faculdade de Medicina e Ciências da Saúde da Universidade George Washington.
"E é verdade que, quando você obtém mudanças extremas no pH da pele, isso pode atrapalhar todas as funções de sua biologia".
Os químicos usam a escala de pH, que geralmente varia de zero a 14, para medir a acidez. Algo que tem um pH abaixo de sete é denominado ácido, enquanto algo com um pH acima de sete é básico ou alcalino.
Um pH de exatamente sete é neutro. (O "H" no pH refere-se a íons hidrogênio, que a escala mede. Mas as origens do "p" são escuras.)
Em todo o corpo humano, o pH é fortemente regulado.
No estômago, as enzimas digestivas produzem um ambiente altamente ácido, o que facilita a decomposição dos alimentos. Enquanto isso, a camada superior da pele funciona melhor em um estado levemente ácido.
Nesses lugares e em quase todos os lugares, mesmo pequenas interrupções no pH do corpo podem levar a grandes problemas. Mas, embora o ajuste do pH da pele possa ser benéfico em alguns casos, os especialistas dizem que as tentativas de equilibrar ou regular o pH interno do corpo provavelmente são infrutíferas.
PH e a pele
"A pele, na sua forma mais pura e normalizada, é ácida", diz Friedman.
Essa acidez incentiva a renovação saudável, o reparo e a manutenção das células da pele. Mas em alguém que tem eczema, por exemplo, a pele se inclina para um pH básico.
Isso interfere na função normal das células da pele, o que contribui para o desenvolvimento de manchas secas, escamosas e vermelhas da pele, diz ele.
"A acidez também afeta a saúde da microbiota da pele", diz Friedman, referindo-se aos bilhões de organismos microscópicos que vivem na superfície da pele e ajudam a formar sua barreira protetora.
Quando os níveis de pH da pele estão fora de controle, isso pode incentivar o crescimento de algumas bactérias em detrimento de outras, o que pode deixar a pele vulnerável a brechas ou infecções, explica ele.
Muitos produtos para cuidados com a pele promovem a capacidade de regular o pH - e essas afirmações são verdadeiras, diz Friedman. Por exemplo, muitos cremes de eczema utilizam ingredientes ácidos, como lactato e uréia, ou agentes "tamponantes", como aveia coloidal, para restaurar o pH necessário para o reparo adequado e a formação de novas células.
Mas, em alguns casos, os produtos também podem interferir nos níveis de pH da pele. Friedman diz que muitos sabonetes tradicionais são "muito básicos" e contêm partículas carregadas que separam as gorduras da pele.
Embora esses atributos possam ajudar esses sabonetes a remover a sujeira e a sujeira, eles podem alterar o equilíbrio ácido da pele de maneira a secá-la e causar danos. Por esse motivo, ele recomenda usar um sabonete rotulado como “suave” ou “pele sensível” ou um feito especificamente para bebês ou pessoas com eczema.
"Eles são ácidos ou contêm agentes tampão, para não mexer com o pH da pele", diz Friedman. "Eu tenho pacientes que vêm com coceira por toda parte, e apenas trocar de sabão os cura."
Mesmo para quem não tem pele seca ou sensível, ele diz que não há desvantagem em mudar para um desses sabonetes.
“O corpo possui mecanismos muito poderosos para ajustar o pH, independentemente do que você come ou bebe. O que você vê on-line sobre pH parece uma distração. ”
PH e o corpo
Movendo-se para dentro do corpo, a história do pH se torna muito mais complicada.
"Como estudante de medicina, você é ensinado a monitorar o pH do sangue em pacientes na UTI, porque isso pode alertá-lo para vários problemas", diz Emeran Mayer, MD, gastroenterologista e co-diretor do CURE: Doenças Digestivas Centro de Pesquisa da UCLA.
Isso ocorre principalmente porque as complicações decorrentes do diabetes, infecção e outros problemas médicos sérios podem causar mudanças perigosas nos níveis de pH do corpo.
E, embora os médicos tenham vários métodos para lidar com esses desequilíbrios, não há muita evidência de que comer ou beber algo tenha um efeito previsível sobre qualquer elemento da saúde de uma pessoa, segundo Mayer.
"Ouvi falar sobre o material da água alcalina, mas quase nunca é algo que você vê na literatura científica", diz ele.
Alguns pesquisadores, incluindo os autores de um estudo de 2015 no PLOS One, especularam que dietas promotoras ou redutoras de ácidos podem afetar o microbioma intestinal.
E on-line, não há escassez de pessoas que afirmam que dietas com baixa ou alta acidez são capazes de induzir benefícios à saúde - em parte por influenciar a diversidade ou o bem-estar do microbioma.
Mas Mayer, que estuda a saúde do microbioma e do intestino, diz que não está ciente de nenhuma evidência para apoiar essas alegações.
"Sabemos quais ingredientes tornam os alimentos saudáveis", diz Mayer. "Não vi nenhum dado que sugira que o foco no pH leve a efeitos benéficos".
Traduzido e adaptado por equipe Minilua
Fonte: medium.com
