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Um pescetariano é alguém que adiciona peixe e frutos do mar a uma dieta vegetariana. Há muitas razões pelas quais as pessoas optam por renunciar a carne e aves, mas ainda comem peixe. Algumas pessoas optam por adicionar peixe a uma dieta vegetariana para que possam obter os benefícios de saúde de uma dieta baseada em vegetais, além de peixes saudáveis para o coração. Outros podem estar tentando conter o impacto ambiental de sua dieta. Para alguns, pode ser simplesmente uma questão de gosto.
Mais simplesmente, um pescetariano é alguém que não come carne, mas come peixe. O termo pescetariano foi cunhado no início dos anos 90 e é uma combinação da palavra italiana para peixe "pesce" e a palavra "vegetariano". Às vezes está escrito "pescetarian", mas isso significa a mesma coisa. Na literatura científica, essa dieta é frequentemente descrita como "pesco-vegetariana" e é agrupada no espectro do vegetarianismo.
Por essa definição, um pescetariano é alguém que escolhe comer uma dieta vegetariana, mas também come peixe e outros frutos do mar. É uma dieta amplamente baseada em vegetais, com grãos integrais, nozes, legumes, produtos e gorduras saudáveis, com frutos do mar desempenhando um papel fundamental como principal fonte de proteína. Muitos pescetarianos também comem laticínios e ovos.
É claro que, assim como as dietas vegetarianas podem variar muito, também as dietas dos pescetarianos. Existem várias razões pelas quais as pessoas podem optar por seguir essa dieta. Existem muitos benefícios comprovados para dietas à base de plantas, incluindo um menor risco de obesidade e doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes. Segundo uma pesquisa, você também pode obter muitos desses benefícios protetores da dieta dos pescetarianos.
Um estudo descobriu que as mulheres pescetarianas ganhavam 1,1 kg a menos por ano do que as mulheres que comiam carne. E as pessoas que mudaram sua dieta em uma direção mais baseada em vegetais ganharam menor quantidade de peso, mostrando que reduzir o consumo de animais pode ser bom para você, independentemente dos seus padrões alimentares atuais. Outro estudo concluiu que os pescetarianos tinham um risco menor de desenvolver diabetes em 4,8%, em comparação com os onívoros em 7,6%.
A ética pode ser uma das principais razões pelas quais as pessoas escolhem se tornar vegetarianas. Pode ser uma das principais razões para os pescetarianos também. A eliminação de animais terrestres de sua dieta aborda algumas dessas preocupações éticas. Dito isto, a aquicultura e a sobrepesca também podem ser problemáticas. O programa Seafood Watch do Monterey Bay Aquarium é um excelente recurso para encontrar peixes capturados ou criados de maneira ética.
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Uma dieta típica dos pescetarianos é principalmente vegetariana, com a adição de frutos do mar. Eles comem: grãos integrais e produtos à base de grãos,
leguminosas e seus produtos, incluindo feijão, lentilha, tofu e homus, nozes e manteigas, amendoins e sementes incluindo chia e linhaça, laticínios incluindo iogurte, leite e queijo, frutas, legumes, peixe e marisco, ovos. Existem muitos benefícios para a saúde ao adicionar peixe a uma dieta vegetariana.
Muitas pessoas estão preocupadas que a exclusão completa de produtos de origem animal ou que evitar o consumo de carne animal possam levar a uma baixa ingestão de certos nutrientes essenciais. Em particular, as vitaminas B12, zinco, cálcio e proteína podem ser um pouco mais difíceis de seguir uma dieta vegana. Adicionar frutos do mar, incluindo peixes, crustáceos e moluscos, a uma dieta vegetariana pode fornecer nutrientes e variedade benéficos.
Ser vegetariano às vezes pode ser limitador. Comer em restaurantes geralmente deixa você com uma opção não muito saudável, com pratos como macarrão com queijo como a principal opção "vegetariana". Se a saúde, pelo menos em parte, motivar suas escolhas alimentares, tornar-se pescetariano trará mais opções. E o peixe geralmente é bom, especialmente se for assado, grelhado ou refogado, em vez de frito. Não existem muitas desvantagens para a saúde desta dieta. Dito isto, algumas pessoas podem ser mais vulneráveis à alta ingestão de peixes.
Peixes, especialmente espécies maiores, podem conter mercúrio e outras toxinas. Por esse motivo, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) recomenda que crianças e mulheres em idade fértil, especialmente mulheres grávidas e lactantes, evitem peixe-azulejo, peixe-espada, tubarão e carapau. Essas populações também devem limitar o atum voador e albacora a uma porção do tamanho da palma da mão ou menos por semana. O atum leve tem menos mercúrio e é bom comer 2 a 3 porções por semana.
Uma dieta pescetariana pode ser bastante saudável. Além disso, permite evitar algumas questões éticas e ambientais relacionadas às dietas que incluem carne. Esse modo de comer oferece mais flexibilidade e nutrição adicional em comparação com uma dieta vegetariana padrão. No geral, comer uma dieta baseada em vegetais com alguns frutos do mar é uma escolha saudável.
