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A maioria das pessoas está familiarizada com a polpa doce e frutada de uma banana, poucas se aventuraram a experimentar a casca. Embora o pensamento de comer uma casca de banana possa embrulhar o estômago de alguns, é um ingrediente comum em muitas cozinhas do mundo todo.
A casca de uma banana representa cerca de 35% da fruta madura e geralmente é descartada em vez de consumida. No entanto, o uso da casca é uma ótima maneira de reduzir o desperdício de alimentos, enquanto acrescenta algumas vitaminas e minerais extras em sua dieta.
De fato, as cascas de banana não são apenas comestíveis, mas também ricas em vários nutrientes essenciais, incluindo potássio, fibra alimentar, gorduras poli-insaturadas e aminoácidos essenciais. Foi demonstrado que as fibras promovem regularidade, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e melhoram a saúde do coração.
Enquanto isso, o potássio pode ajudar a regular os níveis de pressão arterial, proteger contra a perda óssea e reduzir o risco de pedras nos rins. Um estudo em tubo de ensaio também descobriu que as cascas de banana são ricas em antioxidantes, com as cascas de banana verdes ostentando os números mais altos.
Algumas pesquisas sugerem que os antioxidantes podem reduzir a inflamação e proteger contra doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes. Os pesticidas são freqüentemente usados para produzir bananas convencionais. Embora isso não seja muito preocupante se você estiver comendo apenas a fruta, pode ser algo a considerar ao consumir a casca.
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A exposição a pesticidas tem sido associada a vários efeitos adversos à saúde e pode aumentar o risco de doenças como autismo, câncer, pressão alta, diabetes e demência. Ainda assim, agências reguladoras como o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e a Food and Drug Administration (FDA) monitoram cuidadosamente os níveis de pesticidas no suprimento de alimentos para evitar esses efeitos negativos à saúde.
Dito isto, você pode selecionar bananas orgânicas, se possível, e lavar bem a casca antes de consumi-la para ajudar a minimizar a exposição a pesticidas. Muitas pessoas também acham as cascas de banana desagradáveis devido ao seu sabor amargo e textura resistente. Nesse caso, escolher bananas maduras e cozinhá-las completamente pode ajudar a melhorar o sabor e a textura, tornando-as um pouco mais apetitosas.
Ao utilizar as cascas certifique-se de colher bananas muito maduras, pois as cascas dessas bananas são frequentemente mais doces e finas, o que pode torná-las mais atraentes. Para preparar a banana, basta remover o caule e lavar bem a casca. Em seguida, jogue-a no liquidificador e adicione-o à sua receita favorita de smoothies ou coloque-o no próximo pão de banana.
Você também pode tentar assar, ferver ou fritar as cascas, o que ajuda a suavizar sua textura, facilitando o seu consumo. Cascas de banana cozidas são um ótimo substituto para bacon ou carne de porco desfiada em suas receitas sem carne favoritas. Eles podem até ser adicionados a salteados, caril e sanduíches para ajudar a aumentar o valor nutricional do prato.
Cascas de banana podem ser apreciadas de várias maneiras únicas, como parte de uma dieta equilibrada. Eles podem não apenas ajudar a prevenir o desperdício de alimentos, mas também fornecer uma gama de nutrientes importantes, incluindo fibras, potássio e antioxidantes. Além disso, as cascas de banana podem dar um toque interessante a receitas aumentando o conteúdo de nutrientes.
