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O vinagre de maçã é usado no mundo da culinária e para fins medicinais há centenas de anos. É feito combinando maçãs com fermento para criar álcool, que é fermentado em ácido acético por bactérias adicionadas. O vinagre de maçã também contém água, vitaminas, minerais e pequenas quantidades de outros ácidos. Uma tendência recente é beber antes de dormir, mas você pode se perguntar se essa prática realmente oferece efeitos adicionais à saúde.
As pessoas bebem vinagre de maçã por várias razões. O vinagre de maçã pode ter propriedades antibacterianas e antifúngicas. Isso é atribuído principalmente ao seu ingrediente principal, o ácido acético. Uma causa típica de mau hálito é a bactéria Helicobacter pylori. As bactérias não crescem muito em ambientes ácidos, por isso, se você estiver com mau hálito matinal, gargarejar uma solução de 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã e 1 xícara (237 ml) de água morna pode ajudar.
Além disso, um estudo em tubo de ensaio descobriu que o vinagre de maçã é eficaz no tratamento do fungo Candida albicans e Escherichia coli, que podem causar infecções intestinais graves,bem como Staphylococcus aureus, que pode causar infecções de pele. A pesquisa sugere que o consumo de vinagre de maçã pode retardar o esvaziamento do estômago e, portanto, evitar grandes picos de açúcar no sangue . Também demonstrou aumentar a sensibilidade à insulina, o que pode diminuir o açúcar no sangue.
Beber vinagre de maçã antes das refeições ou antes de dormir pode beneficiar mais os seus níveis de açúcar no sangue. Por exemplo, um estudo em pessoas com diabetes tipo 2 descobriu que tomar 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã na hora de dormir por 2 dias reduzia os níveis de açúcar no sangue em jejum em até 6%. Algumas evidências indicam que o vinagre de maçã pode ajudar a apoiar a perda de peso, embora a pesquisa seja limitada.
Pensa-se que esses benefícios da perda de peso estejam relacionados ao ácido acético do vinagre, o que pode reduzir o armazenamento de gordura, suprimir o apetite, digerir lentamente, aumentar a queima de gordura e atrasar a liberação de hormônios da fome. Antes de começar a beber vinagre de maçã antes de dormir, considere algumas possíveis desvantagens.
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O vinagre de maçã tem um nível de pH de 4,2. Isso significa que está na extremidade mais ácida da escala de pH, que varia de 0 a 14, sendo 0 o mais ácido. Alimentos ácidos causam indigestão e refluxo ácido em algumas pessoas, especialmente quando consumidos antes de deitar. Além disso, muitas pessoas bebem vinagre de maçã por seus supostos efeitos de perda de peso. No entanto, estudos observam que esses efeitos são principalmente resultado do vinagre, causando náusea e eliminando o desejo de comer.
A ingestão regular de qualquer tipo de vinagre e a ingestão de alimentos ácidos demonstram corroer o esmalte dos dentes. Isso significa que o vinagre destrói gradualmente o esmalte, que é a camada externa dos dentes que os protege de danos físicos e químicos. O esmalte é a primeira linha de defesa dos dentes e não pode voltar a crescer. Por esse motivo, é recomendável lavar a boca com água depois de beber bebidas ácidas ou comer alimentos ácidos.
O vinagre de maçã pode diminuir os níveis de potássio no sangue. Como resultado, ele pode interagir com certos medicamentos que também diminuem o potássio no sangue, incluindo alguns medicamentos para diabetes e diuréticos. Embora a pesquisa seja limitada, um relato de caso afirma que uma mulher de 28 anos que bebeu 237 ml de vinagre de cidra diariamente por seis anos foi internada no hospital com baixo teor de potássio e outras anormalidades no sangue.
O vinagre de maçã oferece muitos possíveis benefícios à saúde. No entanto, além de reduzir potencialmente o açúcar no sangue em jejum para algumas pessoas, beber antes de dormir não parece ter mais benefícios do que consumi-lo em qualquer outra hora do dia. Algumas evidências sugerem que o consumo de pequenas quantidades de vinagre de maçã antes de dormir pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue pela manhã em pessoas com diabetes tipo 2, embora sejam necessárias mais pesquisas antes que possam ser recomendadas como tratamento natural eficaz.
Aqui estão algumas maneiras de consumir vinagre de maçã que podem minimizar os efeitos colaterais e oferecer os maiores benefícios: misture 1-2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de vinagre de maçã com 1 xícara (237 ml) de água. A ingestão de vinagre não diluído de qualquer tipo pode danificar sua garganta e esôfago. Beber vinagre de maçã pelo menos 30 minutos antes de dormir pode diminuir o risco de indigestão ou refluxo ácido após a deposição.
Aprecie de outras maneiras. O vinagre de maçã pode ser usado em uma salada ou marinada de carne ou legumes, o que pode ser uma maneira mais agradável de consumi-lo do que beber.
