Você conhece o arroz selvagem? Sabe quais são seus nutrientes para a saúde?

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O arroz selvagem é um cereal integral que vem crescendo em popularidade nos últimos anos. É muito nutritivo e acredita-se que oferece inúmeros benefícios para a saúde. Embora a pesquisa seja limitada, alguns estudos mostraram-se promissores. Apesar do nome, o arroz selvagem não é arroz. Embora seja a semente de uma grama aquática como o arroz, ela não está diretamente relacionada a ela.  Esta grama cresce naturalmente em pântanos rasos de água doce e ao longo das margens de córregos e lagos.

Existem quatro espécies diferentes de arroz selvagem. Um é nativo da Ásia e é colhido como vegetal. Os três restantes são nativos da América do Norte – especificamente da região dos Grandes Lagos – e são colhidos como grãos. O arroz selvagem foi originalmente cultivado e colhido pelos nativos americanos, que usaram o grão como alimento básico por centenas de anos. É apenas referido como arroz porque parece e cozinha como outros tipos de arroz . No entanto, tende a ter um sabor mais forte e preço mais alto.

Você conhece o arroz selvagem? Sabe quais são seus nutrientes para a saúde?

Com 101 calorias, 100 gramas de arroz selvagem cozido fornecem um pouco menos de calorias do que a mesma porção de arroz branco ou marrom, que oferece 112 e 130 calorias, respectivamente. O arroz selvagem também contém pequenas quantidades de ferro , potássio e selênio. Os baixos teores de calorias e alto teor de nutrientes fazem do arroz selvagem um alimento denso em nutrientes. É uma fonte impressionante de minerais e uma ótima fonte de proteína baseada em vegetais.

O arroz selvagem contém mais proteínas do que o arroz normal e muitos outros grãos. Uma porção de 100 gramas de arroz selvagem fornece 4 gramas de proteína, que é o dobro do arroz marrom ou branco normal. Embora não seja uma rica fonte de proteína, o arroz selvagem é considerado uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais. Enquanto isso, o teor de fibra do arroz selvagem é o mesmo que o arroz integral, com cada um fornecendo 1,8 gramas de fibra por porção de 100 gramas. Por outro lado, o arroz branco fornece pouca ou nenhuma fibra.

Você conhece o arroz selvagem? Sabe quais são seus nutrientes para a saúde?

Antioxidantes são importantes para a saúde geral. Acredita-se que servem para proteger contra o envelhecimento e reduzir o risco de várias doenças, incluindo câncer. O arroz selvagem tem demonstrado ser rico em antioxidantes. De fato, numa análise de 11 amostras de arroz selvagem, verificou-se uma atividade antioxidante 30 vezes superior à do arroz branco.

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