Você conhece a couve-rábano e seus benefícios para a saúde?

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Couve-rábano é um vegetal que está relacionado com a família do repolho. É amplamente consumido na Europa e na Ásia e ganhou popularidade em todo o mundo por seus benefícios de saúde e usos culinários. A couve-rábano, também conhecido como nabo alemão, é um vegetal crucífero, e apesar de seu nome, não é um vegetal de raiz e não pertence à família do nabo.

Em vez disso, está relacionado com repolho, brócolis e couve-flor. Tem um caule frondoso longo e uma base redonda que geralmente é roxa, verde pálida ou branca. É sempre branco-amarelo por dentro. O sabor e a textura da couve-rábano são semelhantes aos das hastes e repolho de brócolis, embora seja ligeiramente mais doce. O bulbo é amplamente utilizado em saladas e sopas, mas também pode ser torrado ou salteado. Suas folhas e caules são ligeiramente crocantes e cozinham de forma semelhante a couve.

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O vegetal é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante potente que protege seu corpo dos danos dos radicais livres e desempenha um papel na cicatrização de feridas, síntese de colágeno, absorção de ferro e saúde imunológica. Além disso, é rico em vitamina B6, que também apoia a saúde imunológica, o metabolismo das proteínas e a produção de glóbulos vermelhos. É também uma boa fonte de potássio, um mineral e eletrólito que é importante para a saúde do coração e o equilíbrio de fluido.

Apenas 135 gramas de couve-rábano fornece aproximadamente 17% de suas necessidades diárias de fibras. A fibra dietética ajuda a apoiar a saúde intestinal e o controle do açúcar no sangue. Então ela é muito nutritiva e oferece vários benefícios para a saúde. Como já foi citado, contém uma grande variedade de antioxidantes, como a vitamina C, antocianinas, isotiocianatos e glucosinolatos. Estes são compostos de plantas que protegem as células contra os danos dos radicais livres que podem aumentar o risco de doenças.

Você conhece a couve-rábano e seus benefícios para a saúde?

Dietas ricas em vegetais ricos em antioxidantes, como a couve-rábano, estão associadas a um risco reduzido de diabetes, doença metabólica e morte prematura. A pele da couve-rábano roxa é particularmente alta em antocianinas, um tipo de flavonoide que dá a legumes e frutas uma cor vermelha, roxa ou azul. A alta ingestão de antocianinas está ligada a um menor risco de doença cardíaca e declínio mental. Todas as variedades de rábano são coloridas e ricas em isotiocianatos e glicosinolatos, que são poderosos antioxidantes associados a um menor risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e inflamação.

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