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Você está querendo comer mais vegetais? Nenhuma lista de vegetais mais saudáveis seria completa sem essas potências nutritivas que vamos lhe apresentar.
Quais são os vegetais mais saudáveis? Nós todos sabemos que devemos comer mais vegetais . Mas quais devemos nos concentrar em comer mais? Confira nossa lista dos 10 legumes mais saudáveis!
1. Cebola
Você aproveitará ao máximo os antioxidantes que combatem o câncer deste vegetal comendo-o cru. Cozinhar cebolas em fogo alto reduz significativamente os benefícios dos fitoquímicos que protegem contra o câncer de pulmão e próstata .
2. Milho
Na espiga ou não, está tudo bem! Um estudo no Journal of Agricultural Food and Chemistry descobriu que quanto mais tempo o milho é cozido maior é o nível de antioxidantes como a luteína, que combate a cegueira em adultos mais velhos.
3. Ervilha
Pequena, mas poderosa, um estudo no International Journal of Cancer descobriu que o consumo diário de ervilhas verdes juntamente com outras leguminosas diminuiu o risco de câncer de estômago.
4. Couve
Este é um dos vegetais mais saudáveis do supermercado. As folhas verdes da couve são cheias de vitamina C, um antioxidante que pode reduzir o risco de doenças cardíacas ao diminuir os níveis de LDL, ou colesterol "ruim".
5. Brócolis
O brócolis é cheio de antioxidantes que combatem o câncer . Um estudo descobriu que as pessoas que comiam cinco porções ou mais por semana desse vegetal tinham metade da probabilidade de desenvolver câncer de bexiga ao longo de um período de 10 anos, em comparação com aqueles que raramente comiam.
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6. Pimentão vermelho
Um pimentão vermelho é leve em calorias (apenas 32), mas rico em vitamina C, fornecendo 150% do seu valor diário recomendado e afastando a aterosclerose, que pode levar a doenças cardíacas.
7. Espinafre
O espinafre possui carotenoides, antioxidantes que promovem olhos saudáveis e ajudam a prevenir a degeneração macular, a principal causa de cegueira em adultos mais velhos. Cozinhar estes vegetais verdes ajuda a tornar a luteína (um carotenoide) mais absorvível pelo seu corpo.
8. Brotos de alfafa
Este pequeno vegetal é rico em beta-caroteno, um antioxidante que protege contra o câncer de pulmão e ajuda a manter a pele saudável, assim como o cabelo, unhas, gengivas, glândulas, ossos e dentes. Também é uma boa fonte de vitamina E, que pode ajudar a prevenir ataques cardíacos, e reduzir o risco de câncer de bexiga.
9. Couve de Bruxelas
Os antioxidantes desse vegetal verde pode ajudar a desintoxicar dos radicais livres causadores de câncer e, com 80% de sua vitamina C diária em apenas meia xícara, também ajuda a combater as doenças cardíacas e evitar a catarata.
10. Beterraba
Cozida, crua ou em conserva, este vegetal de raiz contém altos níveis de antioxidantes que combatem o câncer, assim como a luteína, que protege os olhos. Não jogue fora as folhas! Folhas de beterraba são a parte mais nutritiva do vegetal e podem ser cozidos como outros vegetais de folhas verdes escuras.
