Os 9 tipos mais saudáveis ​​de queijo!

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5. Ricota

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A ricota é um queijo italiano feito das partes aquosas do leite de vaca, cabra, ovelha ou búfalo italiano que sobraram da fabricação de outros queijos. A ricota tem uma textura cremosa e é frequentemente descrita como uma versão mais leve do queijo cottage. A proteína do queijo ricota é principalmente o soro de leite, uma proteína do leite que contém todos os aminoácidos essenciais que os humanos precisam obter dos alimentos.

O soro de leite é facilmente absorvido e pode promover o crescimento muscular, ajudar a baixar a pressão sanguínea e reduzir os níveis elevados de colesterol. O queijo ricota é delicioso em saladas, ovos mexidos, macarrão e lasanha. Também pode ser usado como base para molhos cremosos ou servido com frutas para um lanche doce e salgado.

6. Parmesão

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O parmesão é um queijo duro e envelhecido que tem uma textura arenosa e um sabor salgado e noz. É feito de leite de vaca cru e não pasteurizado, envelhecido por pelo menos 12 meses, para matar bactérias nocivas e produzir um sabor complexo. O produto final é carregado com nutrientes. Uma porção de 28 gramas também contém cerca de 30% do RDI para fósforo. Como o parmesão é rico em cálcio e fósforo – nutrientes que desempenham um papel na formação óssea – ele pode promover a saúde óssea.

Como ele é envelhecido por muito tempo, o parmesão é muito baixo em lactose e geralmente pode ser tolerado pela maioria das pessoas com intolerância à lactose. Parmesão ralado pode ser adicionado a massas e pizzas. Você também pode polvilhar sobre ovos ou espalhar fatias em uma tábua de queijos com frutas e nozes.

7. Suíço

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Como o nome sugere, o queijo suíço é originário da Suíça. Este queijo semi-duro é normalmente feito de leite de vaca e apresenta um sabor suave e noz. Seus orifícios são formados por bactérias que liberam gases durante o processo de fermentação. Como tem menos sódio e gordura do que a maioria dos outros queijos, o queijo suíço é frequentemente recomendado para quem precisa monitorar sua ingestão de sal ou gordura, como pessoas com pressão alta.

Além disso, a pesquisa mostra que o queijo suíço hospeda vários compostos que inibem a enzima de conversão da angiotensina. A maioria dos estudos sobre os efeitos dos compostos de queijo suíço na pressão sanguínea foram isolados em tubos de ensaio. A pesquisa humana é necessária. Para incorporar o queijo suíço em sua dieta, você pode comê-lo com frutas ou adicioná-lo a sanduíches, ovos, hambúrgueres e sopa de cebola francesa.

8. Cheddar

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O queijo Cheddar é um queijo semi-duro amplamente popular da Inglaterra. Feito com leite de vaca que foi amadurecido por vários meses, pode ser branco, esbranquiçado ou amarelo. O sabor do queijo cheddar depende da variedade, variando de leve a mais acentuado. Além de rico em proteínas e cálcio, o cheddar é uma boa fonte de vitamina K – especialmente a vitamina K2. A vitamina K é importante para a saúde do coração e dos ossos. Evita que o cálcio seja depositado nas paredes das artérias e veias.

Níveis inadequados de vitamina K podem causar acúmulo de cálcio, inibindo o fluxo sanguíneo e levando a um risco aumentado de bloqueios e doenças cardíacas. Para evitar depósitos de cálcio, é importante obter vitamina K suficiente dos alimentos. Como o K2 dos alimentos de origem animal é melhor absorvido que o K1 encontrado nas plantas, o K2 pode ser especialmente importante na prevenção de doenças cardíacas. Comer cheddar é uma maneira de aumentar sua ingestão de vitamina K2. Você pode adicioná-lo a pratos de charcutaria, pratos de vegetais, hambúrgueres e ovos.

9. Cabra

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O queijo de cabra, também conhecido como chèvre, é um queijo macio e picante feito com leite de cabra. Está disponível em várias formas, incluindo toras, migalhas e variedades para espalhar, feitas para se parecer com Brie. Além disso, o leite de cabra possui mais ácidos graxos de cadeia média do que o leite de vaca. Esses tipos de gordura são rapidamente absorvidos pelo corpo e têm menor probabilidade de serem armazenados como gordura.

O queijo de cabra pode ser mais fácil para algumas pessoas digerir do que o queijo feito com leite de vaca. Isso ocorre porque o leite de cabra é mais baixo em lactose e contém proteínas diferentes. Em particular, o queijo de cabra contém caseína A2, que pode ser menos inflamatória e menos suscetível de causar desconforto digestivo do que a caseína A1 encontrada no leite de vaca. O queijo de cabra esfarelado pode ser adicionado a saladas, pizzas e ovos. Além do mais, o queijo de cabra batido faz um delicioso mergulho para frutas ou legumes.