7 tipos interessantes de brotos que fazem bem à saúde

ANÚNCIO

ANÚNCIO

O surgimento é um processo natural que leva à germinação de sementes, grãos, vegetais e legumes. O broto de feijão é um ingrediente particularmente comum em saladas e pratos asiáticos, como batatas fritas, e existem várias variedades. Você pode encontrar vários tipos de brotos de feijão no supermercado local ou germiná-los por conta própria.

Pesquisas sugerem que a germinação aumenta muito o valor nutricional desses alimentos, melhorando a digestibilidade e a qualidade de certos nutrientes, como proteínas. Além disso, os brotos foram descritos como potências nutricionais com vários efeitos promotores de saúde.

Aqui estão 7 tipos interessantes de brotos e que fazem bem à saúde:

1. Brotos de feijão

7 tipos interessantes de brotos que fazem bem à saúde

O  broto de feijão é uma variedade do feijão comum, seus brotos são ricos em proteínas e baixos em calorias e carboidratos. Esses brotos também são ricos em melatonina, uma molécula que seu corpo também produz para regular seu ciclo de sono. A melatonina  possui propriedades antioxidantes que protegem seu corpo dos radicais livres, que são compostos nocivos que podem levar a danos às células. Enquanto seu corpo produz melatonina naturalmente, sua produção diminui com a idade. Os pesquisadores acreditam que níveis mais baixos podem estar relacionados a problemas de saúde com a idade.

Numerosos estudos vinculam a ingestão de melatonina a um risco reduzido de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. No entanto, mais pesquisas em seres humanos são necessárias. O feijão germinado é melhor consumido cozido. Você pode ferver, refogar ou refogar e depois adicioná-los a pratos como ensopados e macarrão.

2. Brotos de lentilha

7 tipos interessantes de brotos que fazem bem à saúde

As lentilhas são leguminosas de várias cores, que podem ser facilmente cultivadas para melhorar seu valor nutricional. O processo de germinação aumenta o conteúdo fenólico das lentilhas em 122%. Os compostos fenólicos são um grupo de compostos antioxidantes de plantas que podem fornecer propriedades anticâncer, anti-inflamatórias e antialérgicas. Devido à sua maior capacidade antioxidante, brotos de lentilha podem reduzir o LDL (mau) colesterol, níveis elevados de LDL podem aumentar o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

Um estudo de 8 semanas em 39 pessoas com diabetes tipo 2 revelou que a ingestão de 3/4 de xícara (60 gramas) de brotos de lentilha diariamente reduz os níveis de triglicerídeos e LDL (mau) colesterol enquanto aumenta o HDL (bom) colesterol, em comparação ao grupo controle. Ainda assim, são necessárias mais pesquisas para apoiar essa descoberta. Ao contrário dos brotos de feijão, brotos de lentilha podem ser apreciados tanto cozidos quanto crus. Experimente-os em sua salada ou sanduíche favorito, ou adicione-os a sopas ou vegetais cozidos no vapor.

3. Brotos de ervilha

7 tipos interessantes de brotos que fazem bem à saúde

Os brotos de ervilha são notáveis ​​por seu sabor um tanto doce. Ervilhas verdes e amarelas podem ser germinadas. Os brotos de ervilha contêm quase o dobro da quantidade de folato (B9) que as ervilhas cruas. A deficiência dessa vitamina pode resultar em anormalidades no nascimento, como defeitos cardíacos e do tubo neural. Defeitos no tubo neural ocorrem quando os ossos ao redor da coluna ou do crânio do seu filho não se desenvolvem adequadamente, o que pode levar à exposição do cérebro ou da medula espinhal ao nascimento.

Estudos mostram que os suplementos de ácido fólico reduzem a incidência de defeitos do tubo neural entre mulheres em idade reprodutiva. Os profissionais de saúde também sugerem consumir alimentos ricos em folato, como ervilhas germinadas. Os brotos de ervilha são mais macios do que a maioria dos brotos. Eles combinam bem com folhas verdes em saladas, mas também podem ser fritos.

Clique em “Próximo” para ler o restante do conteúdo da postagem.