[nextpage title="Próximo"]
Suco de fruta é frequentemente percebido como saudável. Isso é compreensível, uma vez que é natural e contém a palavra "fruto". No entanto o que muitas pessoas não conseguem entender é que o suco de fruta também tem muito açúcar. Na verdade, o suco de fruta contém tanto açúcar e calorias quanto um refrigerante açucarado... e às vezes até mais. As pequenas quantidades de vitaminas e antioxidantes no suco não compensam a grande quantidade de açúcar.
Infelizmente, os fabricantes de alimentos e bebidas nem sempre são honestos sobre o que está em seus produtos. O suco de fruta que você encontra no supermercado pode não ser o que você pensa que é ... mesmo que seja rotulado como "100% puro" e "nada de concentrado". Depois de ser espremer a fruta, o suco é normalmente armazenado em enormes tanques de retenção de oxigênio por até um ano antes de ser embalado.
O principal problema com este método é que ele tende a remover a maior parte do sabor, então os fabricantes precisam adicionar os chamados " pacotes de sabores " ao suco, para trazer de volta o sabor que foi perdido durante o processamento. Portanto, mesmo que você esteja comprando sucos da mais alta qualidade no supermercado, eles ainda estão longe de seu estado original. Alguns dos de menor qualidade nem sequer se parecem com suco de fruta espremido ... são basicamente apenas água com sabor de frutas.
No suco de frutas está faltando muito do material que torna toda a fruta saudável. O suco de laranja, por exemplo, contém vitamina C e é uma fonte decente de folato, potássio e vitamina B1. Também contém antioxidantes, alguns dos quais podem aumentar o valor antioxidante do sangue. Mas a caloria (ou gramas de açúcar) é nutricionalmente pobre em comparação com laranjas inteiras. O principal problema é este ... suco de fruta não contém fibras e é muito rico em açúcar.
Dê uma olhada no detalhamento de uma porção de 350 ml de Coca-Cola e suco de maçã: Coca Cola: 140 calorias e 40 gramas de açúcar (10 colheres de chá). Suco de maçã: 165 calorias e 39 gramas de açúcar. Esta é a verdade feia sobre o suco de frutas ... a maioria dos tipos contém uma quantidade similar de açúcar como uma bebida açucarada, às vezes com ainda mais calorias totais!
Quando comemos frutas inteiras, é preciso um esforço para mastigá-las e engoli-las. O açúcar nelas também está preso dentro de estruturas fibrosas que se decompõem lentamente durante a digestão. Por estas razões, o açúcar da fruta inteira é enviado para o fígado lentamente e em pequenas quantidades. O fígado pode facilmente metabolizar essas pequenas quantidades sem estar sobrecarregado. Mas ... se você bebe um grande copo de suco de frutas, é o equivalente a consumir vários pedaços de fruta em um período muito curto de tempo, sem toda a fibra.
Clique em "Próximo" para ler o restante do conteúdo da postagem.
[nextpage title="Próximo"]
A grande quantidade de açúcar é absorvida e enviada para o fígado muito rapidamente, assim como quando você toma uma bebida açucarada. Uma grande parte do açúcar encontrado no suco de frutas é a frutose. O fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em quantidades significativas. Quando o fígado absorve mais frutose do que consegue, alguns se transformam em gordura. Parte da gordura pode se alojar no fígado e contribuir para o acúmulo de gordura e resistência à insulina.
Embora seja improvável que pequenas quantidades de suco de frutas (ou refrigerante) causem grandes problemas para pessoas saudáveis, magras e ativas, isso pode ser um desastre completo para pessoas que estão acima do peso ou têm problemas metabólicos relacionados à dieta. Estudos metabólicos controlados mostram que o açúcar líquido pode causar resistência à insulina, elevar triglicérides e colesterol LDL pequeno e denso, elevar o colesterol LDL oxidado e causar acúmulo de gordura na barriga ... em apenas 10 semanas.
Embora a maioria dos estudos esteja usando bebidas açucaradas ou adoçadas com frutose, não há razão para supor que 100% de suco de frutas seja diferente. As moléculas de açúcar são idênticas e seu fígado não será capaz de dizer a diferença. Mas caso você esteja em dúvida, alguns estudos usaram suco de frutas. Em um deles, 480 ml de suco de uva por dia durante 3 meses causaram resistência à insulina e aumento da circunferência da cintura em indivíduos com excesso de peso.
É um mito que todas as calorias são criadas iguais. Diferentes alimentos passam por diferentes vias metabólicas e têm diferentes efeitos sobre a fome, hormônios e os centros cerebrais que controlam o peso corporal. O cérebro está encarregado de regular o equilíbrio energético. Quando adicionamos um alimento à nossa dieta, nossos cérebros "compensam" fazendo com que comemos menos de outros alimentos. Por exemplo, se começássemos a comer duas batatas cozidas todos os dias, acabaríamos subconscientemente comendo menos de outros alimentos, de modo que a nossa ingestão total de calorias não aumentaria muito.
Bem, acontece que as calorias líquidas não funcionam da mesma maneira que as calorias dos alimentos sólidos. Quando as pessoas adicionam calorias líquidas à sua dieta, como suco de maçã, elas não compensam comendo menos alimentos em vez disso. Esta é uma das razões pelas quais as bebidas açucaradas estão entre os alimentos que mais engordam. Elas não contribuem para a plenitude, fazendo-nos comer mais em geral. Um estudo em crianças mostrou que o risco de obesidade aumentou em 60% para cada porção diária de bebidas açucaradas.
Nas diretrizes nutricionais, o suco de frutas é frequentemente considerado como o recomendado para 5 porções de frutas e vegetais por dia. A maioria das pessoas já está comendo muito açúcar ... e reduzir a ingestão de açúcar é muito mais importante do que obter a pequena quantidade de nutrientes encontrados no suco de frutas. Em vez de suco, coma sua fruta inteira . Dessa forma, você também obtém todas as fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais encontrados naturalmente na fruta.
No geral, beber suco de frutas em pequenas quantidades pode ser bom para algumas pessoas, mas as pessoas precisam perceber que, apesar da ideia de saúde, o suco de fruta é muito semelhante ao de refrigerante açucarado. Todos os efeitos nocivos das bebidas açucaradas também se aplicam ao suco de frutas.
