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O suco é uma maneira fácil de consumir muitos nutrientes sem ter que comer frutas e vegetais inteiros. Muitas pessoas afirmam que é uma ferramenta útil para perda de peso. A tendência da dieta com sucos aumentou em popularidade ao longo dos anos, mas sua eficácia é controversa. O suco é o processo de extrair o líquido das frutas e legumes, enquanto remove os sólidos. Isso pode ser feito à mão ou com um espremedor elétrico.
O suco de frutas e legumes não contém casca, sementes ou polpa. Ele contém alguns nutrientes e antioxidantes, mas sem a fibra benéfica de frutas e legumes integrais. Algumas pessoas usam o suco como um método chamado "desintoxicação". No entanto, não existem estudos científicos mostrando que a substituição de alimentos sólidos por suco desintoxicará o corpo.
Seu corpo é capaz de se livrar de toxinas por conta própria através do fígado e rins, portanto, usar suco como tratamento de desintoxicação é completamente desnecessário. As pessoas também usam sucos como suplementos nutricionais e para perder peso. Nenhum desses usos é suportado por pesquisas, mas muitas pessoas afirmam que funciona.
Em geral, as receitas de suco contêm frutas e legumes. Muitos também contêm especiarias como açafrão e gengibre. Existem vários tipos de dietas de suco disponíveis. O tipo mais comum é um suco rápido, no qual as pessoas substituem suas refeições por frutas e legumes. O objetivo é perder peso, abstendo-se de alimentos sólidos, enquanto ingere uma quantidade significativa de nutrientes do suco. Geralmente, as dietas são muito baixas em calorias.
Algumas pessoas fazem jejum de suco por apenas alguns dias, enquanto outras as tomam por semanas a fio. Infelizmente, a eficácia das dietas com sucos não é bem estudada, mas muitas pessoas afirmam que produzem rápida perda de peso. Para perder peso você deve manter um déficit calórico, o que significa que você consome menos calorias do que queima.
A maioria das dietas com sucos carece de alimentos sólidos e consiste em cerca de 600 a 1.000 calorias por dia. Isso resulta em um grande déficit calórico para muitas pessoas; portanto, dietas com sucos geralmente levam à perda de peso, pelo menos a curto prazo. Quanto menos calorias você consumir em uma dieta de sucos, mais rapidamente você perderá peso. No entanto, quando sua ingestão de calorias voltar ao normal após a dieta do suco, você provavelmente recuperará parte do peso, se não todo.
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Como dietas apenas com suco carecem de alimentos sólidos, você pode se sentir com mais fome do que o habitual ao seguir esse tipo de regime. A razão para isso é porque as refeições líquidas são menos 'recheadas' que os alimentos sólidos, especialmente quando são ricos em carboidratos. Este efeito foi confirmado por vários estudos. O processo de sucos elimina as fibras das frutas e legumes. Portanto, dietas com sucos podem não lhe satisfazer, e por esse motivo, podem ser difíceis de sustentar.
O déficit calórico grave causado por muitas dietas de sucos pode ter um efeito destrutivo no seu metabolismo. Essas dietas são caracterizadas por rápida perda de peso e ingestão limitada de proteínas, o que pode levar à redução da massa muscular. Os músculos são metabolicamente ativos, portanto, indivíduos com menor massa muscular têm menor gasto energético em repouso. Isso significa que eles queimam menos calorias em repouso do que aqueles com mais músculo.
Além disso, seu corpo sente fome quando você reduz drasticamente sua ingestão de calorias; portanto, seu corpo age para preservar calorias queimando menos delas. Estudos controlados confirmaram esse efeito em indivíduos que seguem dietas com restrição calórica. Embora seja necessário um déficit calórico para a perda de peso, parece que dietas com baixas calorias, incluindo jejum de suco, podem ser contraproducentes devido aos seus efeitos negativos no metabolismo.
Não há nenhuma pesquisa formal para apoiar que o suco ajuda na perda de peso. Com base em evidências anedóticas, é claro que as dietas com sucos podem levar à rápida perda de peso a curto prazo, especialmente quando a dieta é muito baixa em calorias. No entanto, você pode experimentar algumas conseqüências negativas à saúde decorrentes de uma restrição calórica tão severa, principalmente se você seguir a dieta por mais de alguns dias.
Além disso, é difícil sustentar essas dietas restritivas. A maioria das pessoas não adere a dietas com baixas calorias por muito tempo e acaba recuperando o peso que perdeu. O suco pode ser uma maneira fácil de perder peso rapidamente, mas parece que suas possíveis consequências para a saúde podem compensar seus benefícios. É melhor seguir uma dieta mais sustentável que inclua alimentos integrais e calorias suficientes para manter seu corpo funcionando corretamente.
