Realmente existe cerveja sem glúten?

ANÚNCIO

ANÚNCIO

A cerveja é uma bebida alcoólica popular que as pessoas em todo o mundo desfrutam há milhares de anos. De fato, é a terceira bebida mais popular, atrás apenas da água e do chá. Normalmente, a cerveja é feita com água, lúpulo, fermento e cevada – um grão que contém glúten. A fabricação de cerveja é um processo complexo que envolve fermentação.

É produzida fermentando açúcar a partir de grãos usando levedura, que é um organismo vivo. O fermento digere o açúcar para produzir álcool. A fabricação de cerveja geralmente envolve quatro ingredientes principais: Água, que normalmente compreende mais de 90% do produto final, a água é o ingrediente principal.

Realmente existe cerveja sem glúten?

O lúpulo que é uma flor especial e tradicionalmente adicionado para fornecer um sabor único e amargo. O grão, que serve como fonte de açúcar para fermentação, os grãos mais usados ​​são cevada, trigo e centeio – todos contendo glúten. E o fermento, esse organismo unicelular vivo digere açúcar para produzir álcool.

As cervejarias também podem usar outros grãos, aromas e aditivos para dar à cerveja cores, sabores e aromas únicos. Alguns deles também podem conter glúten. Indivíduos com doença celíaca devem excluir completamente o glúten de suas dietas. Nessas pessoas, o glúten pode danificar o intestino, além de causar dor de estômago, diarreia, perda inexplicada de peso e baixa absorção de nutrientes.

Realmente existe cerveja sem glúten?

É por isso que é fundamental que qualquer pessoa com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten esteja ciente do conteúdo de glúten de seus alimentos e bebidas, incluindo cerveja. A quantidade de glúten na cerveja é medida em partes por milhão (ppm). Na maioria dos países, alimentos e bebidas devem conter menos de 20 ppm de glúten para serem considerados sem glúten.

Clique em “Próximo” para ler o restante do conteúdo da postagem.