Quinoa x arroz: os benefícios de saúde de cada grão

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Houve um tempo em que o arroz era o único grão da cidade. Não mais. A quinoa surgiu como uma alternativa saudável e já ocupou o lugar do arroz em muitas receitas. Mas se você gosta de arroz, as notícias não são de todo ruins. Ambos os grãos têm benefícios à saúde.

Você poderia argumentar que comparar quinoa com arroz não é justo, porque a quinoa não é realmente um grão. É um parente de beterraba e espinafre. Mas a quinoa é conhecida como pseudocereal porque é cozida e consumida como um grão e tem um perfil nutricional semelhante.

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A quinoa é rica em nutrientes e traz benefícios significativos à saúde. Para uma semente tão pequena, a quinoa tem muita proteína: uma xícara cozida tem 8 gramas. A quinoa é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa. Isso significa que ele contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Mesmo assim ela é mais rica em calorias do que outras fontes de proteína.

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Quinoa é naturalmente sem glúten. Lembre-se de que algumas marcas podem ficar contaminadas com outros grãos, como trigo durante o processamento. Se você tem doença celíaca ou é sensível ao glúten, use apenas marcas certificadas sem glúten. Uma xícara de quinoa contém 5 gramas de fibra alimentar, que é mais do que arroz branco ou marrom.

A fibra ajuda a prevenir a constipação, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a diminuir o colesterol. A fibra também ajuda a manter um peso saudável, fazendo você se sentir saciado por mais tempo, então é menos provável que você coma demais. Ela também contém cálcio, potássio e selênio.

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O arroz é um alimento básico para pessoas de todo o mundo. Ele vem em várias cores e tamanhos, mas os dois tipos mais populares: o arroz branco e arroz integral. O arroz branco é o menos nutritivo dos dois. Sua casca, farelo e grande parte do germe foram removidos. Muitas marcas de arroz branco são enriquecidas para restaurar os nutrientes perdidos durante o processamento.

As cascas são removidas do arroz integral, mas o farelo e o germe saudáveis ​​permanecem. Arroz branco e marrom são pobres em gordura e sódio. Eles são livres de colesterol e gorduras trans. Como a quinoa, o arroz é uma ótima opção se você estiver em uma dieta sem glúten. Cuidado com o arroz com sabor ou o arroz usado no sushi, eles podem conter ingredientes de glúten.

O arroz integral é uma ótima fonte de fósforo, manganês, selênio, magnésio. Ele contém quantidades menores de cobre, cálcio e zinco. O arroz branco é conhecido por ser de fácil digestão na barriga. Faz parte da dieta BRAT (banana, arroz, molho de maçã e torradas). Esta é uma dieta alimentar branda, que às vezes é sugerida após o vômito ou a diarreia.

Como a quinoa, o arroz integral é mais rico em fibras do que muitos outros carboidratos refinados e pode ajudar a perder peso, fazendo você se sentir mais satisfeito. Um estudo mostrou que simplesmente adicionar mais fibras à sua dieta pode ajudar algumas pessoas que têm dificuldade em seguir outras dietas a perder peso.

Arroz e quinoa podem fazer parte de um estilo de vida saudável. O arroz branco é ótimo se você estiver se recuperando de um problema no estômago. Mas o arroz integral é uma escolha mais saudável em geral, principalmente porque a fibra ajuda a evitar picos de açúcar no sangue. Os benefícios para a saúde da quinoa e do arroz integral são semelhantes. Ambos são livres de glúten, uma boa fonte de minerais e fibras, e ambos suportam uma digestão saudável. Qualquer ingrediente pode ser substituído por arroz branco na maioria das receitas.