Quinoa x arroz: os benefícios de saúde de cada grão

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Houve um tempo em que o arroz era o único grão da cidade. Não mais. A quinoa surgiu como uma alternativa saudável e já ocupou o lugar do arroz em muitas receitas. Mas se você gosta de arroz, as notícias não são de todo ruins. Ambos os grãos têm benefícios à saúde.

Você poderia argumentar que comparar quinoa com arroz não é justo, porque a quinoa não é realmente um grão. É um parente de beterraba e espinafre. Mas a quinoa é conhecida como pseudocereal porque é cozida e consumida como um grão e tem um perfil nutricional semelhante.

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Quinoa x arroz: os benefícios de saúde de cada grão

A quinoa é rica em nutrientes e traz benefícios significativos à saúde. Para uma semente tão pequena, a quinoa tem muita proteína: uma xícara cozida tem 8 gramas. A quinoa é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa. Isso significa que ele contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Mesmo assim ela é mais rica em calorias do que outras fontes de proteína.

Quinoa é naturalmente sem glúten. Lembre-se de que algumas marcas podem ficar contaminadas com outros grãos, como trigo durante o processamento. Se você tem doença celíaca ou é sensível ao glúten, use apenas marcas certificadas sem glúten. Uma xícara de quinoa contém 5 gramas de fibra alimentar, que é mais do que arroz branco ou marrom.

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Quinoa x arroz: os benefícios de saúde de cada grão

A fibra ajuda a prevenir a constipação, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a diminuir o colesterol. A fibra também ajuda a manter um peso saudável, fazendo você se sentir saciado por mais tempo, então é menos provável que você coma demais. Ela também contém cálcio, potássio e selênio.

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