Afinal, queijo é ruim para a saúde?

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Quando se trata de queijo, as pessoas costumam dizer que o amam tanto que não conseguem viver sem ele – mas odeiam que ele possa engordar e causar doenças cardíacas. A verdade é que queijo é o que chamamos de comida inteira. Eles geralmente são bons para saúde, desde que você não coma muito.

O queijo é uma ótima fonte de cálcio, gordura e proteína. Ele também contém grandes quantidades de vitaminas A e B-12, juntamente com zinco, fósforo e riboflavina. O queijo produzido a partir do leite de animais 100% alimentados com capim é o mais rico em nutrientes e também contém ácidos graxos ômega-3 e vitamina K-2.

Afinal, queijo é ruim para a saúde?

Segundo vários estudos, o queijo – e os laticínios em geral – podem funcionar para proteger os dentes das cáries. Em um estudo dinamarquês de 2015, mais crianças com uma ingestão de laticínios acima da média estavam livres de cáries após três anos do que aquelas com uma ingestão abaixo da média. Queijos ricos em gordura, como queijo azul, queijo brie e queijo cheddar, contêm pequenas quantidades de ácido linoléico conjugado (CLA).

Uma pesquisa sugeriu que o CLA pode ajudar a prevenir a obesidade, doenças cardíacas e reduzir a inflamação. O queijo (e outros produtos lácteos ricos em gordura, como leite integral e manteiga) de 100% dos animais alimentados com capim contém mais CLA. Produtos lácteos fermentados, como iogurte e queijo, podem ter um efeito positivo ainda mais claro na saúde cardiovascular.

Afinal, queijo é ruim para a saúde?

Infelizmente, quando os laticínios são pasteurizados com calor elevado, alguns compostos benéficos – como boas bactérias e enzimas – são significativamente reduzidos. Algumas pessoas são sensíveis ao queijo. O queijo contém lactose, um açúcar que não pode ser digerido por pessoas intolerantes à lactose porque seu corpo não possui a enzima que o decompõe. Nesses casos, muita lactose pode levar a problemas digestivos, incluindo gases e inchaço.

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