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Quando se trata de vinho, a maioria das pessoas pensa em vinhos tintos e brancos. No entanto, o vinho laranja vem ganhando popularidade ultimamente como uma alternativa refrescante.
O vinho laranja não é feito de laranjas. Pelo contrário, é um tipo de vinho branco que é feito de forma semelhante ao vinho tinto. No entanto, este vinho branco tem uma tonalidade laranja de clara a profunda, dependendo da forma como é produzido. Normalmente, o vinho branco é feito de uvas brancas que são prensadas para extrair apenas o suco. A pele, as sementes e os caules são removidos antes de o suco começar a fermentar.
É importante isolar o suco das uvas, pois a pele e as sementes contêm compostos como pigmentos, fenóis e taninos, que podem afetar o sabor e a aparência do vinho. Com vinho laranja, a pele e as sementes podem fermentar com o suco. Eles passam por um processo chamado maceração, no qual seus compostos, incluindo polifenóis, penetram no vinho, dando-lhe sua cor, sabor e textura distintos.
Este processo é semelhante ao da produção de vinho tinto e pode durar de horas a meses. Quanto mais tempo o vinho fermentar com as peles e sementes, mais profunda será sua cor. Porque o vinho laranja é feito de forma semelhante ao vinho tinto, eles compartilham muitas características e compostos vegetais poderosos, que são responsáveis por seus benefícios para a saúde.
Esses compostos incluem o kaempferol, a quercetina, as catequinas e o resveratrol, todos com propriedades antioxidantes e associados a benefícios à saúde, incluindo a redução da inflamação e um menor risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Atualmente, apenas alguns estudos analisaram os benefícios para a saúde do vinho laranja. Assim, os seguintes benefícios potenciais são aqueles que você pode esperar do vinho branco, além daqueles colhidos dos compostos na pele e sementes de uvas brancas.
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O vinho laranja pode conter significativamente mais antioxidantes do que o vinho branco. Isso porque é feito fermentando o suco de uva branco junto com a pele e as sementes de uvas brancas. Este processo permite que os seus antioxidantes penetrem no vinho. A pele e as sementes de uvas brancas contêm compostos chamados polifenóis, incluindo resveratrol, kaempferol e catequinas, que atuam como antioxidantes em seu corpo.
Vários estudos mostram que beber vinho está ligado a um menor risco de doença cardíaca. Este benefício de saúde é provavelmente devido ao seu conteúdo de álcool e polifenol. Uma análise de 26 estudos descobriu que a ingestão de vinho leve a moderado - 150 ml por dia - estava associada a um risco 32% menor de doença cardíaca.
Comparado ao vinho branco, o vinho laranja é mais rico em polifenóis, então beber provavelmente lhe dará os mesmos benefícios de saúde do coração que beber vinho tinto. É importante notar que os benefícios do vinho para o coração estão relacionados à ingestão de vinho leve a moderado. Por outro lado, a ingestão pesada de álcool aumenta o risco de doença cardíaca.
Pesquisas sugerem que beber vinho com moderação pode retardar o declínio mental relacionado à idade. Uma análise de 143 estudos observou que a ingestão leve a moderada de álcool, especialmente o vinho, estava ligada a um risco reduzido de demência e declínio cognitivo em idosos. Essas descobertas podem ser explicadas por compostos como o resveratrol, que atuam como antioxidantes em seu corpo para reduzir a inflamação e proteger o cérebro de danos celulares.
Embora o vinho branco não seja rico em resveratrol, o vinho laranja é uma fonte melhor deste composto, pois é fermentado com a pele que contém resveratrol e sementes de uvas brancas.
Enquanto beber quantidades moderadas de vinho pode beneficiar sua saúde, consumir muito é prejudicial. Se você já bebe vinho branco, considere mudar para o vinho laranja, pois é mais saudável.
