O mito do sal – quanto de sódio você pode consumir por dia?

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O sódio – geralmente chamado de sal – é encontrado em quase tudo o que você come e bebe. Ocorre naturalmente em muitos alimentos, é adicionado a outros durante o processo de fabricação e é usado como um agente aromatizante em casa e restaurantes. Por algum tempo, o sódio esteve associado à pressão alta, o que causa danos aos vasos sanguíneos e artérias quando cronicamente elevado.

Por sua vez, isso aumenta seu risco de doença cardíaca, derrame, insuficiência cardíaca e doença renal. Portanto, várias autoridades de saúde estabeleceram diretrizes para limitar a ingestão de sódio. No entanto, essas diretrizes têm sido controversas, pois nem todos podem se beneficiar de uma dieta reduzida em sódio. Apesar de sua contínua difamação, o sódio é um nutriente necessário para uma boa saúde.

O mito do sal - quanto de sódio você pode consumir por dia?

É um dos eletrólitos do seu corpo, que são minerais que criam íons eletricamente carregados. Uma fonte importante de sódio na maioria das dietas é a adição de sal na forma de cloreto de sódio – que é 40% de sódio e 60% de cloreto em peso. Como o sal é amplamente usado no processamento e manufatura de alimentos, os alimentos processados ​​representam cerca de 75% do sódio total consumido. A maior parte do sódio do seu corpo reside no sangue e no fluido ao redor das células, onde ajuda a manter esses líquidos em equilíbrio.

Juntamente com a manutenção do equilíbrio hídrico normal, o sódio desempenha um papel fundamental na função normal dos nervos e músculos. Seus rins ajudam a regular os níveis de sódio do seu corpo, ajustando a quantidade excretada na urina. Você também perde sódio através da transpiração. As deficiências alimentares de sódio são muito raras em condições normais – mesmo com dietas com muito baixo teor de sódio.

O mito do sal - quanto de sódio você pode consumir por dia?

Há muito se sabe que o sódio aumenta a pressão sanguínea – principalmente em pessoas com níveis elevados. A maioria dos especialistas acredita que a ligação entre sódio e pressão alta foi identificada pela primeira vez na França em 1904. No entanto, não foi até o final da década de 1940 que essa conexão se tornou amplamente reconhecida quando o cientista Walter Kempner demonstrou que uma dieta com arroz com pouco sal poderia reduzir a pressão arterial em 500 pessoas com níveis elevados.

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