O café é muito conhecido no Brasil, que é o maior produtor e exportador do produto. Do lado do consumo, somos o 2º maior, atrás dos Estados Unidos. Inclusive, por aqui a bebida é a 2ª mais consumida, ficando atrás apenas da água. Mas, qual é a quantidade de café por dia recomendada? Vamos responder isso abaixo.
Inclusive, também vamos trazer informações que costumam ser dúvidas frequentes das pessoas. Por exemplo, será que o café engorda ou que crianças podem tomar? E quem tem problemas de coração, como os cardiovasculares? Tudo isso está descrito nas próximas linhas.
Ah, curiosamente, também vamos trazer uma informação que pouquíssima gente sabe: o café, após 30 minutos de preparo, começa a ficar velho devido ao processo de oxidação. E isso pode gerar até mesmo problemas de saúde, como gastrointestinais. Saiba tudo.
O café engorda?
Ainda antes de chegarmos ao ponto principal desse conteúdo, que é para responder a pergunta sobre a quantidade de café por dia, vamos considerar uma dúvida muito comum que as pessoas têm: será que o café engorda?
A verdade é que ninguém consegue explicar que há uma relação de ganho de peso com o consumo de café puro. Agora, se ele for adoçado com açúcar, por exemplo, a história muda de figura. Logo, o café tem múltiplos benefícios, mas quando tomador puro.
Atualmente, muitos produtos têm sido usados como adoçantes para o café. Por exemplo, o melado da cana, o açúcar demerara, o açúcar do coco, o açúcar mascavo e até mesmo adoçantes a base de Stévia. No entanto, de modo geral, o mais recomendável é o café puro.
O que pode dar a impressão de que ele engorda é que ele tem ação termogênica e estimulante e isso acaba por acelerar o metabolismo das pessoas. Porém, isso não faz engordar.
Ah, e já que falamos de alguns benefícios do café, saiba que ele é responsável por liberar estimulantes naturais no organismo humano, como a dopamina e a adrenalina. É por isso que quem pratica esportes gosta da bebida. Mas, sempre tomando de forma moderada.
A quantidade de café por dia
Para sermos mais exatos, vamos usar aqui o estudo da European Food Safety Authority, que recomenda algumas doses diárias de cafeína ao máximo em mesmo dia e para cada pessoa. Logo, você vai ver que pode beber café todos os dias, mas com cautela.
A instituição diz que um adulto saudável que tenha na média dos 70 quilos pode consumir entre 300 e 400 miligramas de cafeína por dia. Na prática, isso dá 4 xícaras de café coado.
Se forem crianças, com até 2 anos de idade ou adolescentes, o máximo é 100 miligramas de cafeína diariamente. Logo, isso é algo como 1 única xícara de café coado. A mesma regra vale para quem é sensível à cafeína – de 100 a 200 miligramas, no máximo.
Para gestantes ou lactantes, que são mulheres que estão amamentando, o máximo é de 200 miligramas de cafeína por dia ou o mesmo que 2 xícaras de café coado em 24 horas.
Por último, saiba que o café não é proibido para quem tem doenças cardíacas, chamados de cardiopatas. No entanto, eles devem fazer um uso bem mais moderado para não terem efeitos colaterais, como a arritmia.
Mas, e se não for o café coado?
Agora, para facilitar as suas contas, ou melhor o seu entendimento, vamos considerar que você queira saber a quantidade de café por dia considerando o expresso, que é aquele de máquina e não o coado. Nesse caso, a situação muda de cenário. Vamos lá.
Para se calcular o café expresso, você tem que saber que a cada 125 mililitros de café coado a gente tem 85 miligramas de cafeína. Mas, a cada 30 mililitros de café expresso, nós temos 60 gramas de cafeína. Então, o próximo passo é fazer as contas.
E isso sem contar que a cafeína está presente também em outras bebidas e não apenas no café. Por exemplo, no cacau, no guaraná e em alguns tipos de chás. Logo, a recomendação é para a quantidade de cafeína e não apenas de café, ok?
Sobre o café coado e o expresso
O café pode ser coado em filtro de papel ou tecido. Ele é o mais tradicional de todos. Já o café expresso é produzido em máquinas e, geralmente, em quantidades maiores.
Mas, entre eles, no resultado final, muita coisa muda. Por exemplo, a temperatura e a quantidade de cafeína. Baristas de todo o mundo afirmam que a cremosidade e a densidade também é diferente. E para quem consome, o gosto também não é mesmo.
Agora, não há uma resposta certa para dizer qual é o melhor entre eles. Em resumo, o café coado é aquele que tem cheiro muito mais marcante, além de costumar ser mais suave. Enquanto isso, o expresso é mais cremoso e, quase sempre, mais forte.
Cuidado – com o café velho!
Para terminar esse texto, a gente trouxe uma curiosidade que, bem provavelmente, você não saiba. Após 30 minutos depois do preparo, o café costuma ficar velho. Isso muda o paladar e também representa um risco para a saúde.
A explicação é simples: após 30 minutos, o café fresco começa a oxidar e tem um sabor ruim. Isso porque gera degradação das substâncias. Logo, do lado dos problemas na saúde, ele pode dar problemas gastrointestinais e até mesmo náuseas.
