Você sabe quais tipos de arroz são sem glúten?

[nextpage title="Próximo"]

ANÚNCIO

Viver sem glúten requer que você esteja atento a todos os alimentos que ingere. Você deve ler os rótulos para determinar se os alimentos contêm glúten ou não. O arroz é geralmente isento de glúten, a menos que seja misturado ou processado com outros produtos que contenham glúten ou esteja contaminado em equipamentos que processam produtos de glúten.

Você pode ter um estilo de vida sem glúten porque tem doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten não-celíaca. A Clínica Mayo afirma que 1 em 141 pessoas nos Estados Unidos têm doença celíaca. Aproximadamente 1 a 6% da população tem sensibilidade ao glúten não celíaca. Outra condição, esofagite eosinofílica ou EoE, é uma doença imune alimentar que é desencadeada por uma alergia ao trigo em algumas pessoas. Qualquer uma dessas condições exige que você evite consumir produtos que contenham glúten.

ANÚNCIO

O arroz é geralmente livre de glúten. Isso inclui todas as variedades, como branco ou marrom, longo ou curto, e perfumado ou não perfumado. Existem milhares de tipos de arroz, mas apenas cerca de 100 tipos são vendidos em todo o mundo. Contanto que você compre arroz não processado, você não deve se preocupar se é sem glúten. Você precisa estar ciente dos produtos que podem conter componentes adicionais com glúten ou que podem ser comercializados como cozimento rápido ou pré-cozidos.

ANÚNCIO

Estes produtos de arroz podem não ser isentos de glúten. Se possível, procure por arroz embalado com um rótulo "sem glúten".  O arroz pode ser uma opção para uma dieta sem glúten. No entanto, você deve certificar-se de comer uma variedade de grãos integrais para garantir que você obtenha importantes vitaminas e minerais em sua dieta. Existem muitas outras opções de cereais que você pode consumir se não tiver glúten.

Outro motivo para limitar a ingestão de grandes quantidades de arroz é o risco de consumo de arsênico. Um relatório de 2012 encontrou níveis de arsênico em produtos contendo arroz. No momento, não há declaração oficial da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA alertando os consumidores para evitar produtos de arroz e arroz. No entanto, como precaução, a American Celiac Disease Alliance emitiu um comunicado recomendando que aqueles que seguem uma dieta sem glúten comam uma variedade de grãos integrais, e não só arroz.

Clique em "Próximo" para ler o restante do conteúdo da postagem

[nextpage title="Próximo"]

Quais tipos de arroz são isentos de glúten? Os mais comuns são: arroz castanho, arroz branco e arroz selvagem. Como dito anteriormente o arroz em sua forma pura é livre de glúten. Este cereal integral está disponível em muitas variedades, todas com conteúdo nutricional e benefícios para a saúde. Você pode precisar usar um tipo específico de arroz para seguir uma receita.

Alguns tipos de arroz são melhor utilizados para determinados fins. Se você estiver escolhendo um arroz sem uma receita em mente, escolha arroz não refinado (marrom) para aumentar o conteúdo nutricional de sua refeição. O arroz integral possui muita nutrição. Contém manganês, selênio e fibra. Ele tem mais textura porque não é refinado e ainda contém o farelo e o germe. Ambos são removidos quando se processa o arroz branco. Certifique-se de armazenar arroz integral cru em um recipiente hermético ou na geladeira para mantê-lo fresco.

O arroz branco é um tipo extremamente popular de arroz, mas foi despojado de grande parte do seu valor nutricional. Fibra e outras vitaminas e minerais são removidos do arroz branco para criar uma textura mais suave e prolongar a vida de prateleira. Já o arroz selvagem tecnicamente não é um arroz, embora seja comercializado como um. Na verdade, é uma grama e é livre de glúten. O arroz selvagem é mais difícil de cultivar do que o 'arroz comum', por isso pode ser mais caro ou misturado com arroz branco ou marrom para reduzir o custo. O arroz selvagem tem muitas vitaminas e minerais, como fibras, ácido fólico e vitamina B-6. Também é considerado alto em antioxidantes.

Quais tipos de arroz não são isentos de glúten? Podem ter glúten: misturas de arroz, arroz rotulado como “sem trigo”, arroz de um fabricante de produtos contendo glúten. Evite misturas de arroz para manter sua dieta sem glúten. Muitas marcas comuns de mistura de arroz contêm outros grãos à base de trigo, como massas. Você também deve prestar atenção aos fabricantes que produzem produtos com e sem glúten. Produtos comercializados como sem glúten podem ser contaminados por equipamentos usados ​​para alimentos sem glúten e com glúten.

Tenha em mente que os produtos rotulados como sem trigo não são necessariamente isentos de glúten. Tenha cuidado para verificar os rótulos de todos os alimentos que você pretende consumir para evitar o glúten. Se você for sensível a qualquer contato com alimentos que contenham glúten, não se arrisque a comer alimentos que possam estar contaminados. Embora seja saudável e sem glúten, o arroz não deve ser o único grão na sua dieta.

Existem muitos outros produtos de grãos que você pode consumir com segurança. Tal como acontece com produtos de arroz, certifique-se de ler os rótulos dos alimentos para garantir que o produto é livre de glúten e não está em risco de contaminação.