Proteína de soja, boa ou ruim para saúde?

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A soja pode ser consumida inteira ou transformada em uma variedade de produtos, incluindo tofu, tempeh, leite de soja e outras alternativas de laticínios e carne. Também pode ser transformada em proteína de soja em pó. Para vegetarianos, veganos e aqueles que evitam ou são alérgicos a laticínios, a proteína de soja geralmente serve como uma importante fonte desse importante nutriente. No entanto, a soja é um alimento um tanto controverso.

Enquanto alguns pensam nisso como uma potência nutricional, outros o vêem como um inimigo da saúde. O pó isolado de proteína de soja é feito a partir de flocos de soja desengordurados que foram lavados com álcool ou água para remover os açúcares e as fibras da dieta. Eles são desidratados e transformados em pó. Este produto contém muito pouca gordura e nenhum colesterol. A proteína de soja em pó é usada para fazer a fórmula infantil de soja, bem como uma variedade de alternativas de carne e laticínios.

Proteína de soja, boa ou ruim para saúde?

Embora seja uma fonte concentrada de proteína, o pó isolado de proteína de soja também contém fitatos, o que pode diminuir a absorção de minerais. Ao contrário da maioria das outras proteínas de origem vegetal, a proteína de soja é uma proteína completa. Isso significa que ela contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não pode produzir e precisa obter com os alimentos.

Embora cada aminoácido tenha um papel importante na síntese de proteínas musculares, os aminoácidos de cadeia ramificada ( BCAAs ) são os mais importantes quando se trata de construção muscular. Especificamente, a leucina BCAA ativa uma via específica que promove a síntese de proteínas musculares e ajuda a construir músculos. Comparado às proteínas de soro e caseína, a proteína de soja fica em algum lugar no meio, no que diz respeito à síntese de proteínas musculares. Curiosamente, a soja pode beneficiar você melhor quando combinada com outras proteínas.

Proteína de soja, boa ou ruim para saúde?

Algumas pesquisas sugerem que a adição de proteína de soja à sua dieta pode fornecer uma variedade de benefícios à saúde.  Por exemplo, os alimentos de soja parecem ter efeitos positivos na saúde do coração. Em uma revisão de 35 estudos, o consumo de soja diminuiu o colesterol LDL “ruim” e aumentou o colesterol HDL “bom”. Outra revisão mostrou que a substituição de proteína animal por 25 gramas ou mais de proteína de soja resultou em diminuição do colesterol total, colesterol LDL “ruim” e níveis de triglicerídeos.

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