Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

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As gorduras alimentares são altamente controversas, com debates sobre gorduras animais, óleos de sementes e tudo o mais, com força total. Dito isto, a maioria das pessoas concorda que o azeite extra-virgem é incrivelmente saudável. Parte da dieta mediterrânea, este óleo tradicional tem sido um alimento básico para algumas das populações mais saudáveis ​​do mundo.

Estudos mostram que os ácidos graxos e antioxidantes do azeite podem oferecer alguns benefícios poderosos para a saúde, incluindo um risco reduzido de doenças cardíacas. O azeite é o óleo que foi extraído das azeitonas, os frutos da oliveira. O processo de produção é incrivelmente simples – as azeitonas são pressionadas para extrair o óleo.

Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

No entanto, versões de qualidade inferior podem ser extraídas com produtos químicos ou mesmo diluídas com outros óleos mais baratos. Portanto, comprar o tipo certo de azeite é crucial. O melhor tipo é o azeite extra-virgem. É extraído usando métodos naturais e padronizado para pureza e certas qualidades sensoriais, como paladar e olfato.

O azeite verdadeiramente extra virgem tem um sabor distinto e é rico em antioxidantes fenólicos, a principal razão pela qual é tão benéfico. Além disso, existem azeites refinados ou “leves”, que geralmente são extraídos com solventes, tratados com calor ou mesmo diluídos com óleos mais baratos, como soja ou óleo de canola.

Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

Azeite virgem extra é bastante nutritivo. Contém quantidades modestas de vitaminas E e K e muitos ácidos graxos benéficos. Os antioxidantes são biologicamente ativos e alguns deles podem ajudar a combater doenças graves. Os principais antioxidantes do óleo incluem o oleocanthal anti-inflamatório e a oleuropeína, substância que protege o colesterol LDL (ruim) da oxidação.

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