Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

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As gorduras alimentares são altamente controversas, com debates sobre gorduras animais, óleos de sementes e tudo o mais, com força total. Dito isto, a maioria das pessoas concorda que o azeite extra-virgem é incrivelmente saudável. Parte da dieta mediterrânea, este óleo tradicional tem sido um alimento básico para algumas das populações mais saudáveis ​​do mundo.

Estudos mostram que os ácidos graxos e antioxidantes do azeite podem oferecer alguns benefícios poderosos para a saúde, incluindo um risco reduzido de doenças cardíacas. O azeite é o óleo extraído das azeitonas, os frutos da oliveira. O processo de produção é incrivelmente simples. As azeitonas podem ser pressionadas para extrair o óleo, mas os métodos modernos envolvem esmagar as azeitonas, misturá-las e depois separar o óleo da polpa em uma centrífuga.

Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

Após a centrifugação, pequenas quantidades de óleo permanecem no bagaço. O óleo restante pode ser extraído usando solventes químicos e é conhecido como óleo de bagaço de azeitona. O óleo de bagaço de azeitona é geralmente mais barato que o azeite comum e tem uma má reputação. Comprar o tipo certo de azeite é crucial. Existem três tipos principais de azeite: refinado, virgem e extra virgem. Azeite virgem extra é o tipo menos processado ou refinado.

Azeite virgem extra é considerado o tipo mais saudável de azeite. É extraído usando métodos naturais e padronizado para pureza e certas qualidades sensoriais, como paladar e olfato. O azeite verdadeiramente virgem extra tem um sabor distinto e é rico em antioxidantes fenólicos, que é a principal razão pela qual é tão benéfico. Legalmente, os óleos vegetais rotulados como azeite de oliva não podem ser diluídos com outros tipos de óleo.

Porque o azeite de oliva extra virgem é a gordura mais saudável do mundo

Azeite virgem extra é bastante nutritivo. Contém quantidades modestas de vitaminas E e K e muitos ácidos graxos benéficos. Notavelmente, o azeite extra-virgem brilha em seu conteúdo antioxidante. Os antioxidantes são biologicamente ativos e alguns deles podem ajudar a combater doenças graves. Os principais antioxidantes do óleo incluem o oleocanthal anti-inflamatório e a oleuropeína, uma substância que protege o colesterol LDL (ruim) da oxidação.

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