Porque os alimentos fritos são ruins para saúde?

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Fritar é um método de cozimento comum usado em todo o mundo. É frequentemente usado por restaurantes e cadeias de fast food como uma maneira rápida e barata de preparar alimentos. Os alimentos fritos populares incluem peixe, batata frita, tiras de frango e palitos de queijo, embora você possa fritar praticamente qualquer coisa.

Muitas pessoas gostam do sabor de frituras. No entanto, esses alimentos tendem a ser ricos em calorias e gorduras trans, portanto, comer muitos deles pode ter efeitos negativos na sua saúde. Em comparação com outros métodos de cozimento, a fritura adiciona muitas calorias.

Porque os alimentos fritos são ruins para saúde?

Os alimentos fritos são normalmente revestidos com massa ou farinha antes de fritar. Além disso, quando os alimentos são fritos em óleo, eles perdem água e absorvem gordura, o que aumenta ainda mais seu conteúdo calórico. De um modo geral, frituras são significativamente mais ricas em gordura e calorias do que os que não são fritos.

Por exemplo, uma pequena batata cozida (100 gramas) contém 93 calorias e 0 gramas de gordura, enquanto a mesma quantidade (100 gramas) de batatas fritas contém 319 calorias e 17 gramas de gordura. Como outro exemplo, um filé de 100 gramas de bacalhau cozido contém 105 calorias e 1 grama de gordura, enquanto a mesma quantidade de peixe frito contém 232 calorias e 12 gramas de gordura.

Porque os alimentos fritos são ruins para saúde?

As gorduras trans são formadas quando as gorduras insaturadas passam por um processo chamado hidrogenação. Os fabricantes de alimentos geralmente hidrogenam gorduras usando alta pressão e gás hidrogênio para aumentar sua vida útil e estabilidade, mas a hidrogenação também ocorre quando os óleos são aquecidos a temperaturas muito altas durante o cozimento.

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