Você já pensou em misturar vinagre de maçã e mel?

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O mel e o vinagre têm sido usados ​​para fins medicinais e culinários há milhares de anos, com a medicina popular combinando os dois como um tônico para saúde. Acredita-se que a mistura, que é tipicamente diluída com água, ofereça uma série de benefícios à saúde, incluindo perda de peso e redução dos níveis de açúcar no sangue. Vamos explorar a combinação de vinagre de maçã e mel, incluindo seus potenciais benefícios e desvantagens.

O vinagre pode ser feito a partir da maioria das fontes de carboidratos fermentáveis. O vinagre de maçã começa com o suco de maçã como base, que é então fermentado duas vezes com levedura. O seu ingrediente principal é o ácido acético, conferindo-lhe um sabor caracteristicamente azedo. Por outro lado, o mel é uma substância doce e viscosa produzida pelas abelhas e armazenada dentro de um aglomerado de células hexagonais cerosas conhecidas como favo de mel.

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O mel é uma mistura de dois açúcares - frutose e glicose - com vestígios de pólen, micronutrientes e antioxidantes. Muitos consideram que o vinagre de maçã e o mel são uma combinação saborosa, já que a doçura do mel ajuda a suavizar o sabor do vinagre. Acredita-se que o consumo deste tônico forneça muitos benefícios para a saúde. No entanto, dado que ambos os ingredientes foram estudados separadamente, os efeitos desta mistura são em grande parte desconhecidos.

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O ácido acético no vinagre de maçã tem sido estudado como um auxiliar na perda de peso. Em um estudo de 12 semanas em 144 adultos com obesidade, aqueles que ingeriram 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã diluído em uma bebida de 17 ml experimentaram a maior perda de peso e uma redução de 0,9% na gordura corporal. , comparado com dois grupos de controle. O vinagre de maçã também demonstrou que você se sentirá saciado por mais tempo, pois diminui a velocidade com que os nutrientes dos alimentos são absorvidos pela corrente sanguínea - um efeito que pode ajudar ainda mais na perda de peso. Ainda assim, quando você combinar mel e vinagre, tenha em mente que o mel é rico em calorias e açúcar e deve ser consumido com moderação.

Tanto o mel quanto o vinagre de maçã são considerados antimicrobianos naturais. O mel ajuda a aliviar as alergias sazonais, pois contém traços de pólen e compostos vegetais. Alguns estudos mostram que pode ajudar a aliviar os sintomas de rinite alérgica ou febre do feno. No entanto, não está claro como adicionar vinagre de maçã ao mel pode influenciar esses efeitos. Além disso, a mistura pode ajudar a aliviar certos sintomas de resfriado, como tosse. Devido ao seu processo de fermentação, o vinagre de maçã contém probióticos. Estas bactérias ajudam na digestão e aumentam a imunidade, o que pode ajudá-lo a combater um resfriado.

Acredita-se que o ácido clorogênico no vinagre ajude a diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) , reduzindo potencialmente o risco de doenças cardíacas. Além disso, em estudos com roedores, o mel mostrou reduzir a pressão alta, outro fator de risco para doenças cardíacas. Também contém antioxidantes polifenóis, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas melhorando o fluxo sanguíneo e prevenindo coágulos sanguíneos e a oxidação do colesterol LDL. Ainda assim, são necessárias mais pesquisas nessa área. Além disso, o vinagre de maçã pode reduzir a inflamação e diminuir o risco de acúmulo de placa nas artérias, o que pode proteger a saúde do coração. No entanto, mais estudos humanos são necessários para explorar esse possível benefício.

Enquanto os benefícios para a saúde do vinagre de maçã e mel foram estudados individualmente, muito pouco se sabe sobre os efeitos de consumi-los como uma mistura. Um estudo que examinou uma combinação similar contendo vinagre de uva e mel observou alguns efeitos negativos sobre a saúde. No estudo de 4 semanas, os participantes que beberam 250 ml de água com 4 colheres de chá (22 ml) de uma mistura de uva-vinagre-e-mel e um pouco de hortelã experimentaram um aumento da resistência à insulina, um hormônio que regula os níveis de açúcar no sangue.

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O aumento da resistência à insulina está ligado ao diabetes tipo 2. Além disso, os níveis de colesterol HDL (bom) de proteção do coração diminuíram no final do estudo. O colesterol HDL baixo é um fator de risco para doenças cardíacas. Tenha em mente que este foi um estudo pequeno e de curto prazo. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses achados. Um estudo que investigue os efeitos do mel e vinagre de maçã - em vez de vinagre de uva - seria mais garantido.

A acidez do vinagre de maçã pode piorar o refluxo gástrico, embora algumas pessoas tenham afirmado que melhorou seus sintomas. No entanto, dado que nenhuma evidência sólida pode resolver este debate, ouça as sugestões do seu corpo. Além disso, devido à sua acidez, o vinagre de maçã tem mostrado corroer o esmalte dos dentes, aumentando potencialmente o risco de cáries dentárias. Portanto, recomenda-se diluir o vinagre com água filtrada e enxaguar a boca com água pura depois de beber.

Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos da combinação com o mel. Curiosamente, alguns estudos mostraram que o mel pode ajudar a afastar gengivite, cáries e mau hálito. Dependendo de quanto mel você adicionar, sua mistura pode ser muito rica em açúcar. É importante limitar os açúcares adicionados em sua dieta, pois consumir muito pode ter efeitos negativos em sua saúde geral. O excesso de açúcar adicionado - especialmente de bebidas açucaradas - está ligado a um aumento do risco de doenças como doenças cardíacas e obesidade.

Embora pequenas quantidades de mel possam se encaixar em uma dieta saudável e até oferecer benefícios para a saúde, é importante desfrutá-lo com moderação. Algumas pessoas afirmam que comer certos alimentos ou suplementos, como vinagre de maçã e mel, pode tornar seu corpo mais alcalino e afastar doenças como câncer e osteoporose.No entanto, seu corpo tem sistemas complexos para manter seu nível de pH no sangue entre 7,35 e 7,45, o que é necessário para o seu bom funcionamento.

Se o seu pH sanguíneo ficar fora deste intervalo, as consequências podem ser fatais. Alimentos e suplementos, incluindo uma mistura de vinagre de maçã e mel, pouco influenciam a alcalinidade do sangue. Na verdade, a comida afeta apenas o nível de pH da sua urina. Se o vinagre de maçã pode alterar o equilíbrio ácido-base do seu corpo a longo prazo, deve ser investigado.Na medicina popular, 1 colher (15 ml) de vinagre de maçã e 2 colheres de chá (21 gramas) de mel são diluídos em 240 ml de água quente e desfrutados como um reconfortante tônico antes de dormir ou ao acordar.

Você pode desfrutar dessa mistura ou adicionar limão, gengibre, hortelã fresca, pimenta caiena ou canela em pó para dar sabor. Se você tem refluxo gástrico ou azia, é melhor beber uma hora antes de se deitar para diminuir os sintomas. Além disso, o vinagre de maçã e mel são ingredientes complementares em um contexto culinário. Juntos, eles podem fazer uma base maravilhosa para molhos de salada, marinadas e salmouras para decapagem de legumes.

No entanto, a segurança da combinação de vinagre de maçã e mel para crianças pequenas não foi estudada. É melhor falar com o pediatra do seu filho antes de usar essa mistura como remédio caseiro. Além disso, crianças com menos de 1 ano de idade não devem comer mel devido ao risco de botulismo, uma doença rara e potencialmente fatal causada por bactérias. Embora não se saiba o suficiente sobre os benefícios para a saúde desta mistura, pode ser uma bebida deliciosa e reconfortante para desfrutar no início ou no final do dia.