O pão de centeio é realmente saudável?

ANÚNCIO

ANÚNCIO

O pão de centeio tende a ter uma cor mais escura e um sabor mais forte e terroso do que o pão branco e trigo comum, que é uma das razões pelas quais muitas pessoas o apreciam. Além disso, tem sido associada a vários benefícios potenciais à saúde, incluindo um melhor controle do açúcar no sangue e uma melhora na saúde digestiva e do coração.

Em muitos lugares os pães de centeio claros e escuros fabricados comercialmente tendem a ser feitos em combinação com a farinha de trigo. Comparado com o pão de trigo integral branco e integral, o pão de centeio tende a ser mais denso e mais escuro e tem um sabor mais forte, amargo e terroso. A farinha de centeio contém menos glúten que a farinha de trigo, e é por isso que o pão é mais denso e não aumenta tão alto quanto os pães à base de trigo.

O pão de centeio é realmente saudável?

No entanto, como ainda contém glúten, não é adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. O pão de centeio é rico em fibras e possui um perfil nutritivo impressionante. Dito isto, a composição exata depende da quantidade de farinha de centeio utilizada, com pães de centeio mais escuros contendo mais farinha de centeio do que variedades mais leves.

O pão de centeio também contém pequenas quantidades de zinco, ácido pantotênico, fósforo, magnésio, cálcio e outros micronutrientes. Comparado aos pães comuns, como trigo branco e integral, o pão de centeio é tipicamente mais rico em fibras e fornece mais micronutrientes , especialmente vitaminas do complexo B. Além disso, os estudos mostraram que o pão de centeio puro tende a ser mais saudáveis e afeta os níveis de açúcar no sangue em menor grau do que os pães brancos e de trigo.

O pão de centeio é realmente saudável?

Comer pão de centeio pode beneficiar sua saúde de várias maneiras. Adicionar pão de centeio à sua dieta pode melhorar vários aspectos da saúde do coração, pois as pesquisas associaram sua ingestão a níveis mais baixos de fatores de risco para doenças cardíacas. Por exemplo, um estudo de oito semanas em 40 pessoas comparou os efeitos da ingestão de 20% de suas calorias diárias de pão de centeio ou trigo nos níveis de colesterol no sangue.

Clique em “Próximo” para ler o restante do conteúdo da postagem.