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O glúten é uma família de proteínas encontradas no trigo, cevada, centeio e espelta. Seu nome vem da palavra latina para “cola”, já que dá à farinha uma consistência pegajosa quando misturada com água. Infelizmente, muitas pessoas se sentem desconfortáveis depois de ingerir alimentos que contêm glúten. A reação mais grave é chamada de doença celíaca, que é um distúrbio auto-imune no qual o corpo se equivoca erroneamente. A doença celíaca afeta até 1% da população e pode danificar os intestinos.
Quando você está seguindo uma dieta sem glúten, descobrir quais alimentos comer e evitar nem sempre é fácil. Além de prestar muita atenção aos alimentos em seu prato, é importante selecionar apenas bebidas sem glúten. Não só a maioria das pessoas não sabe exatamente o que está no refrigerante, mas muitas também não têm certeza se ele pode ser aproveitado com segurança como parte de uma dieta sem glúten.
Na América do Norte, a maioria dos refrigerantes é isenta de glúten. Embora os ingredientes possam variar dependendo da marca, o refrigerante geralmente é feito de água gaseificada, xarope de milho rico em frutose ou adoçantes artificiais, ácido fosfórico, cafeína e adição de corantes e sabores. Embora haja controvérsias em torno dos efeitos à saúde e da segurança de muitos desses ingredientes, nenhum contém glúten.
Atualmente, a maioria das grandes marcas considera seus refrigerantes sem glúten. As formulações específicas de refrigerantes produzidos podem variar, e podem ou não estar isentas de glúten. Variedades genéricas desses refrigerantes populares também podem conter um conjunto diferente de ingredientes, que potencialmente poderiam conter glúten.
Além disso, alguns podem ser produzidos em instalações que processam ingredientes que contêm glúten, o que pode levar à contaminação cruzada. Por esta razão, é importante verificar cuidadosamente o rótulo do ingrediente de um refrigerante antes de incluí-lo em uma dieta sem glúten. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, é melhor comprar apenas produtos que são certificados sem glúten.
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Esses produtos passaram por rigorosas normas de fabricação e segurança para garantir que sejam seguros para aqueles que não conseguem tolerar o glúten. Outro método fácil para determinar se um refrigerante contém glúten é verificar o rótulo do ingrediente. Alguns dos ingredientes mais comuns que indicam que um produto pode conter glúten incluem: trigo, proteína de trigo e amido de trigo, cevada, flocos de cevada, farinha de cevada e cevada, centeio
malte, xarope de malte, vinagre de malte, extrato de malte e aromatizante de malte, soletrado, bulgur e levedura de cerveja.
Além disso, certos ingredientes no rótulo podem conter glúten, como dextrina, aromatizantes naturais ou artificiais, amido alimentar modificado ou corante caramelo. Portanto, se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, você pode querer considerar verificar com o fabricante para garantir que seus produtos são completamente isentos de glúten.
Só porque a maioria do refrigerante é sem glúten não significa que é saudável. De fato, estudos mostram que bebidas adoçadas com açúcar podem estar ligadas a um maior risco de ganho de peso, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e até mesmo câncer. Trocar seu refrigerante por alternativas mais saudáveis e sem glúten pode ser incrivelmente benéfico.
A água aromatizada, o chá gelado sem açúcar e o seltzer são excelentes opções que podem ajudar a refrear os desejos de refrigerante, mantendo-o hidratado. Kombucha é outro ótimo substituto se você estiver procurando por uma bebida fermentada, com gás e sabor para incorporar em sua rotina. Alternativamente, experimente outras bebidas saudáveis, sem glúten, como água de coco, água com limão ou chás de ervas para ajudar a atender às suas necessidades de hidratação.
Então resumindo, a maioria das principais marcas de refrigerantes é livre de glúten. No entanto, variedades de marcas e até mesmo do país onde é produzido o refrigerantes podem usar ingredientes diferentes ou serem contaminados. A opção por produtos certificados sem glúten e por alternativas mais saudáveis ao refrigerante pode ajudar a minimizar quaisquer potenciais efeitos adversos para a saúde.
