O que é trigo de Bulgur?

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O trigo Bulgur é um ingrediente popular em muitos pratos tradicionais do Oriente Médio – e por boas razões. Este cereal nutritivo é fácil de preparar e traz vários benefícios potenciais à saúde. Bulgur é um cereal comestível feito de trigo seco e quebrado – mais comumente trigo duro, mas também outras espécies de trigo.

É parabolizado ou parcialmente cozido, para que possa ser preparado com relativa rapidez. Quando cozido, tem uma consistência semelhante ao cuscuz ou quinoa. O Bulgur é considerado um grão integral, o que significa que todo o grão de trigo – incluindo o germe, endosperma e farelo – é consumido. O Bulgur é originário do Mediterrâneo e remonta a milhares de anos. Até hoje, é um ingrediente básico em muitos pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo.

O que é trigo de Bulgur?

O bulgur não é apenas saboroso e rápido de preparar, mas também muito nutritivo. Por ser um grão minimamente processado, mantém mais valor nutricional do que mais produtos refinados de trigo. Bulgur contém uma variedade de vitaminas e minerais, bem como uma quantidade substancial de fibras. De fato, uma única porção fornece mais de 30% da ingestão diária de referência (IDR) para esse nutriente.

O Bulgur é uma fonte particularmente boa de manganês, magnésio e ferro e também um pouco mais baixo em calorias do que outros grãos integrais comparáveis, como arroz integral ou quinoa. O consumo rotineiro de grãos integrais ricos em fibras, como o bulgur, está associado a vários benefícios à saúde, incluindo prevenção de doenças e melhor digestão. A ingestão adequada de alimentos ricos em fibras – como grãos integrais, frutas e legumes – pode promover a saúde do coração.

O que é trigo de Bulgur?

Comparados aos grãos refinados, os grãos integrais estão associados a uma resposta reduzida de açúcar no sangue e a níveis mais baixos de insulina. Algumas pesquisas indicam que grãos integrais também podem melhorar a sensibilidade geral à insulina. Embora a fibra seja frequentemente considerada responsável por esses efeitos, os compostos vegetais em grãos integrais também podem desempenhar um papel importante. O trigo Bulgur é uma rica fonte de fibras e fitonutrientes, o que pode ajudar a melhorar seu controle de açúcar no sangue.

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