O que são Amino líquidos, e como eles podem beneficiar a sua saúde?

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Aminoácidos líquidos são freqüentemente descritos como um molho de soja leve. O molho de soja tem um sabor rico, enquanto os aminos líquidos são mais suaves e ligeiramente doces. Tanto o molho de soja como os aminos líquidos à base de soja são ricos em sódio, contendo cerca de 300 mg por colher de chá (5 ml). Enquanto isso, os aminos de coco contêm cerca de 60% menos. Nos aminos líquidos à base de soja, o sódio é formado durante o processamento, enquanto os aminos líquidos à base de coco têm sal marinho adicionado a eles.

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Como a cor, a textura e o sabor dos aminoácidos líquidos e do molho de soja são semelhantes, eles podem ser usados ​​de forma intercambiável na maioria das receitas. No entanto, para receitas que envolvem a redução de um molho, os aminos de coco são uma boa escolha, pois não se tornarão excessivamente salgados.

O que são Amino líquidos, e como eles podem beneficiar a sua saúde?

Molhos de soja preparados comercialmente geralmente contêm benzoato de sódio. Benzoato de sódio é um conservante que é adicionado aos alimentos para aumentar a sua vida útil e prevenir o crescimento de bactérias e fungos. Embora seja geralmente reconhecido como seguro quando consumido em pequenas quantidades, algumas pessoas são alérgicas a ele, achando que ele pode provocar urticária, coceira, inchaço ou corrimento nasal. Os aminoácidos líquidos não contêm conservantes químicos, por isso são uma boa escolha para pessoas que não consomem benzoatos.

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Os aminoácidos líquidos contêm glutamato natural devido à degradação de proteínas na soja ou seiva de coco, estimulando a sensação do sabor umami e tornando o sabor dos alimentos mais agradável. Pesquisas descobriram que consumir caldos e sopas com sabor de umami antes das refeições pode reduzir a sensação de fome e diminuir o desejo de lanches.

O que são Amino líquidos, e como eles podem beneficiar a sua saúde?

Embora os aminoácidos líquidos sejam uma ótima opção para quem procura um substituto de molho de soja sem glúten, há algumas desvantagens a considerar, pois eles não são apropriados para aqueles com alergia à soja. No entanto, coco aminos fazem um ótimo substituto. Os aminoácidos líquidos custam cerca de três vezes mais do que o molho tradicional de soja e podem ser difíceis de encontrar nos supermercados, embora possam ser comprados on-line. Por causa disso, muitas pessoas sem necessidades dietéticas especiais optam por ficar com molho de soja.

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