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Frutas e legumes são bons para o seu corpo. Alguns deles até ajudam a combater doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. Curiosamente, um método chamado "juicing" tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos.
Isso envolve extrair os sucos nutritivos de frutas e vegetais frescos. Muitas pessoas fazem isso para " desintoxicar " ou adicionar mais nutrientes às suas dietas. Os defensores afirmam que o suco pode melhorar a absorção de nutrientes, enquanto outros afirmam que ele remove nutrientes importantes como a fibra.
O Juicing é um processo que extrai os sucos de frutas e vegetais frescos e isso geralmente retira a maior parte da matéria sólida, incluindo sementes e polpa, de frutas e vegetais inteiros. O líquido resultante contém a maioria das vitaminas, minerais e antioxidantes presentes naturalmente em toda a fruta ou vegetal. Os métodos de suco variam, desde espremer frutas manualmente até os juicers motorizados mais comumente usados. Algumas pessoas fazem esse "suco" para "desintoxicação", enquanto outros fazem para complementar sua dieta atual.
Muitas pessoas não recebem nutrientes suficientes apenas da sua alimentação, os níveis de nutrientes dos alimentos que comemos também são muito mais baixos do que costumavam ser. Isso se deve em grande parte aos métodos de processamento e ao longo tempo que leva para levar o produto do campo ao supermercado. Ambientes poluídos e altos níveis de estresse também podem aumentar nossos requisitos para certos nutrientes.
Frutas e vegetais estão cheios de vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos vegetais que podem proteger contra doenças. Se você achar difícil obter a quantidade recomendada de frutas e vegetais em sua dieta todos os dias, o suco pode ser uma maneira conveniente de aumentar sua ingestão. Um estudo descobriu que a suplementação de suco de frutas e vegetais misturado durante 14 semanas melhorou os níveis de nutrientes dos participantes para beta-caroteno, vitamina C , vitamina E, selênio e folato.
Há muitas evidências ligando frutas e vegetais inteiros à redução do risco de doenças, mas estudos para sucos de frutas e vegetais são mais difíceis de encontrar. Uma pesquisa informou que os benefícios para a saúde de frutas e vegetais podem ser devido a antioxidantes, em vez da fibra. Se isto for verdade, então o suco pode fornecer benefícios de saúde comparáveis aos produtos inteiros . No entanto, há apenas evidências fracas de que sucos de frutas e vegetais puros podem ajudar a combater o câncer. Há falta de dados humanos e outras descobertas são inconsistentes.
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Além disso, o consumo de sucos de frutas e vegetais em forma líquida ou em concentrações combinadas pode reduzir os níveis de homocisteína e os marcadores de estresse oxidativo, ambos relacionados à melhora da saúde cardíaca. Um grande estudo descobriu que o risco de doença de Alzheimer foi reduzido entre aqueles que tomavam sucos de frutas e vegetais três ou mais vezes por semana, em comparação com aqueles que bebiam sucos menos de uma vez por semana. Apesar destes resultados, são necessários mais estudos para entender melhor os efeitos na saúde dos sucos de frutas e vegetais.
Os defensores do suco alegam que beber suco é melhor do que comer frutas e verduras inteiras. Eles justificam isso dizendo que a remoção da fibra facilita a absorção de nutrientes. No entanto, não há nenhuma pesquisa científica para apoiar isso. Você pode realmente precisar do conteúdo de fibra da fruta ou vegetal para experimentar os benefícios de saúde completos da planta.
A maior ingestão de fibras tem sido associada a menores riscos de doença cardíaca, obesidade e diabetes tipo 2. Estudos demonstraram que o aumento da fibra solúvel , em particular, pode melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol. As pessoas também tendem a se sentir mais saciadas quando comem frutas inteiras, em compara
O que você coloca no seu suco também pode fazer uma grande diferença, e os frutos contêm muito mais açúcar e calorias do que os vegetais. O consumo excessivo de frutose , um dos açúcares que ocorrem naturalmente nas frutas, tem sido associado ao alto nível de açúcar no sangue, ganho de peso e aumento do risco de diabetes tipo 2. Cerca de 114 ml de suco de maçã contém zero gramas de fibra, mas embala 13 gramas de açúcar e 60 calorias. Da mesma forma, 100% suco de uva tem 20 gramas de açúcar em uma porção de 114 ml.
Sucos são nutricionalmente desbalanceados porque não contêm proteína ou gordura adequada. Adicionar fontes de proteína e gordura em seus sucos pode ajudar com isso. Não há evidências de que o suco seja necessário para desintoxicar o corpo. Juicing pode prejudicar pessoas que têm problemas renais ou tomar certos medicamentos.
Sucos frescos contêm importantes vitaminas e antioxidantes que podem beneficiar sua saúde. No entanto, frutas e legumes ainda são os mais saudáveis e nutritivos quando consumidos inteiros.
