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A azia, também chamada de refluxo ácido, é um sintoma comum da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), que afeta cerca de 20% da população. Isso acontece quando o conteúdo do estômago, incluindo ácido gástrico, volta ao esôfago, causando uma sensação de queimação no peito. Algumas pessoas afirmam que o leite de vaca é um remédio natural para a azia, enquanto outros dizem que piora a condição.
Há algumas evidências mostrando que o leite de teor de cálcio e proteína pode ajudar a aliviar a azia. O carbonato de cálcio é freqüentemente usado como suplemento de cálcio, mas também como antiácido, devido ao seu efeito neutralizador de ácido. Um copo (245 ml) de leite de vaca fornece 21-23% da quantidade diária recomendada de cálcio, dependendo se de seu teor de gordura. Devido ao seu alto teor de cálcio, alguns afirmam que é um remédio natural para azia.
De fato, um estudo realizado em 11.690 pessoas determinou que a alta ingestão de cálcio na dieta estava associada a um risco reduzido de refluxo em homens. O cálcio também é um mineral essencial para o tônus muscular. Pessoas com DRGE tendem a ter um esfíncter esofágico inferior enfraquecido (LES), o músculo que normalmente impede o retorno do conteúdo do estômago. Um estudo realizado em 18 pessoas com azia constatou que a ingestão de carbonato de cálcio causou um aumento no tônus muscular do LES em 50% dos casos.
Esses resultados sugerem que tomar este suplemento para melhorar a função muscular pode ser outra maneira de prevenir a azia. O leite é uma excelente fonte de proteína, fornecendo cerca de 8 gramas por 1 xícara (245 ml). Um estudo realizado em 217 pessoas com azia constatou que aqueles que consumiam mais proteína eram menos propensos a ter sintomas. Os pesquisadores acreditam que a proteína pode ajudar no tratamento da azia, porque estimula a secreção de gastrina.
A gastrina é um hormônio que também aumenta a contração do LES e promove o esvaziamento do conteúdo do estômago, também conhecido como esvaziamento gástrico. Isso significa que menos comida está disponível para subir novamente. No entanto, a gastrina também está envolvida na secreção de ácido estomacal, o que pode acabar aumentando a sensação de queimação no peito. Portanto, não está claro se a proteína no leite impede ou piora a azia.
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Um copo (245 ml) de leite integral embala 8 gramas de gordura, e estudos mostram que alimentos gordurosos são um gatilho comum para azia. Alimentos ricos em gordura relaxam os músculos LES, facilitando o refluxo do conteúdo do estômago. Além disso, como as gorduras demoram mais tempo para digerir do que proteínas e carboidratos, elas atrasam o esvaziamento gástrico. Isso significa que o estômago esvazia seu conteúdo em um ritmo mais lento - um problema que já é comum entre pessoas com azia.
O esvaziamento gástrico tardio foi associado ao aumento da exposição esofágica ao ácido gástrico e a um maior volume de alimentos disponíveis para retroceder ao esôfago. Esses fatores piorariam a azia. Se você não quiser parar de beber leite, pode optar por uma opção com baixo teor de gordura. Isso pode conter de 0 a 2,5 gramas de gordura, dependendo de ser desnatado ou com pouca gordura. Todo mundo é diferente, e beber leite pode ou não piorar sua azia.
Algumas pessoas sugerem mudar para o leite de cabra ou o leite de amêndoa para aliviar a azia. No entanto, não há evidências científicas suficientes para apoiar essas recomendações. Por um lado, o leite de cabra está associado a uma melhor digestibilidade do que o leite de vaca, e estudos mostram que ele possui propriedades anti-inflamatórias e antialérgicas, o que pode ser benéfico para sua saúde geral. No entanto, é um pouco mais rico em gordura, o que pode piorar seus sintomas.
Uma xícara (245 ml) de leite de cabra embala 11 gramas de gordura, em comparação com 8 gramas para a mesma porção de leite de vaca. Por outro lado, acredita-se que o leite de amêndoa reduz os sintomas de azia devido à sua natureza alcalina. A acidez ou alcalinidade de um alimento é medida pelo seu nível de pH, que pode variar de 0 a 14. Um pH de 7 é considerado neutro, enquanto tudo abaixo de 6,9 é ácido e tudo acima de 7,1 é alcalino.
Enquanto o leite de vaca tem um pH de 6,8, o leite de amêndoa tem um de 8,4. Assim, alguns acreditam que isso pode ajudar a neutralizar os ácidos do estômago, mas são necessárias mais pesquisas para confirmar esta afirmação. Embora essas duas alternativas possam ser melhor digeridas do que o leite de vaca, devido à falta de evidências científicas, talvez seja necessário testar por si próprio se você tolera uma melhor que a outra.
