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As nozes são um dos petiscos mais populares. Eles não são apenas saborosos, mas também são bons para saúde, especialmente quando se trata de saúde do coração. No entanto, você pode se perguntar a que grupo de alimentos pertencem as nozes - frutas ou vegetais?
Para entender se as nozes são vegetais ou frutas, é importante entender as diferenças entre esses dois grupos de alimentos. Frutas e legumes são divididos em classificações botânicas e culinárias. A classificação botânica é baseada na estrutura e funções das plantas. Enquanto os frutos crescem das flores das plantas e têm sementes para reprodução, os vegetais são todas as outras partes da planta, incluindo raízes, caules e folhas.
Por outro lado, a classificação culinária depende do sabor. Nesse caso, as frutas tendem a ser doces ou azedas e funcionam melhor em sobremesas, lanches, smoothies, doces ou sucos. Por outro lado, os vegetais são leves, salgados ou amargos e funcionam melhor em acompanhamentos, ensopados, sopas, saladas e caçarolas.
Botanicamente, as nozes são classificadas como uma fruta que possui uma única semente comestível com uma casca externa dura e não comestível. No entanto, muitos alimentos que as pessoas consideram frutas como as nozes são realmente sementes de drupas - frutas cuja carne envolve uma única casca com uma semente dentro.
Por exemplo, amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, nozes, nozes, nozes de macadâmia, pistaches, pinhões e a maioria das outras nozes são botanicamente as sementes de drupas. Curiosamente, o amendoim é tecnicamente uma leguminosa e, portanto, botanicamente um vegetal. No entanto, o perfil e as características dos amendoins estão mais próximos do de outras nozes.
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A composição nutricional da maioria das nozes se assemelha a legumes e não a frutas devido ao seu alto teor de proteínas. Do ponto de vista culinário, o termo “nozes” é mais relaxado e alinhado com o que a maioria das pessoas pensa que são nozes - amêndoas grandes e oleosas encontradas dentro de uma concha.
Embora a maioria das nozes seja considerada botanicamente sementes, elas ainda são muito saudáveis. As nozes são uma excelente fonte de proteínas, gorduras, fibras, antioxidantes e vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina E, magnésio, cobre e selênio.
Além disso, elas têm sido associados a muitos benefícios à saúde, como melhora da saúde do coração, controle de açúcar no sangue e digestão. As diretrizes alimentares atuais tratam as nozes como fonte de proteínas, em vez de frutas ou vegetais, devido ao seu alto teor de proteínas.
No entanto, como as nozes também são ricas em calorias, 14 gramas de nozes ou sementes são consideradas equivalentes a 28 gramas de outras fontes de proteínas, como carne, aves, ovos ou frutos do mar. As nozes são versáteis e podem ser apreciadas inteiras, picadas ou como manteigas de nozes.
Eles estão amplamente disponíveis e podem ser comprados torrados, crus, salgados, sem sal e com sabor. Dito isto, algumas variedades embaladas abrigam aditivos, incluindo sal, açúcar e conservantes. Portanto, é melhor verificar a lista de ingredientes e escolher opções cruas ou torradas a seco, quando possível.
