10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

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Dietas low-carb são incrivelmente poderosas. Eles podem ajudar a reverter muitas doenças graves, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. No entanto, alguns mitos sobre esta dieta são perpetuados pela comunidade low-carb. Muitas dessas noções não são apoiadas pela ciência.

Aqui estão 10 mitos comuns sobre dietas de baixo carboidrato.

1. Dietas de baixo carboidrato funcionam para todos

10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

Estudos mostram consistentemente que as dietas com pouco carboidrato ajudam na perda de peso e melhoram a maioria dos fatores de risco para doenças. Dito isso, esse padrão alimentar não é apropriado para todos.

Algumas pessoas podem simplesmente não se sentir bem com a dieta, enquanto outras não obtêm os resultados esperados. Notavelmente, atletas e pessoas fisicamente ativas precisam significativamente de mais carboidratos do que essa dieta pode proporcionar.

2. Carboidratos são inerentemente engordantes

10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

Uma alta ingestão de açúcar e carboidratos refinados prejudica sua saúde. Ainda assim, os carboidratos só engordam se forem refinados e incluídos em alimentos altamente palatáveis ​​e fáceis de comer em excesso.

Por exemplo, as batatas assadas têm bastante fibra e ajudam você a se sentir satisfeito – enquanto as batatas fritas são fritas em óleo de milho e temperadas com sal, tornando-as altamente processadas e viciantes. Tenha em mente que muitas populações em todo o mundo, como os habitantes da ilha japonesa de Okinawa, mantêm boa saúde em uma dieta rica em carboidratos que inclui alimentos integrais e não processados.

3. Cenouras, frutas e batatas não são saudáveis ​​por causa dos carboidratos

10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

Muitos alimentos tradicionais e saudáveis são demonizados, estes incluem alimentos como frutas, batatas inteiras e cenouras. É essencial limitar esses alimentos a uma dieta cetogênica com muito pouco carboidrato – mas isso não significa que haja algo de errado com esses alimentos. Na ciência nutricional, como na maioria das disciplinas, o contexto é importante.

Por exemplo, seria uma melhoria de saúde para substituir qualquer junk food em sua dieta por bananas maduras, com alto teor de carboidratos. No entanto, para pessoas com diabetes que tentam cortar carboidratos, adicionar bananas à sua dieta pode ser prejudicial.

4. Dietas de baixo carboidrato devem ser sempre cetogênicas

10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

Uma dieta cetogênica é uma dieta muito baixa em carboidratos, geralmente consistindo em menos de 50 gramas de carboidratos por dia, juntamente com uma ingestão muito alta de gordura (60-85% das calorias). A cetose pode ser um estado metabólico altamente benéfico, especialmente para pessoas com certas doenças como diabetes, síndrome metabólica, epilepsia ou obesidade.

No entanto, esta não é a única maneira de seguir uma dieta baixa em carboidratos. Esse padrão alimentar pode incluir 100 a 150 gramas de carboidratos por dia – e talvez mais. Dentro deste intervalo, você pode facilmente comer vários pedaços de fruta por dia e até mesmo pequenas quantidades de alimentos ricos em amido, como batatas.

Enquanto uma dieta cetogênica muito baixa em carboidratos pode ser a mais eficaz para perda de peso rápida ela não funciona para todos.

5. Todos os carboidratos são açúcar

10 mitos sobre dietas com pouco carboidrato

Reivindicar que todos os carboidratos são decompostos em açúcar no sistema digestivo é parcialmente verdadeiro – mas equivocado. A palavra “açúcar” se aplica a vários açúcares simples, como glicose, frutose e galactose. Açúcar de mesa (sacarose) consiste em uma molécula de glicose ligada à frutose. O amido , encontrado em grãos e batatas, é uma longa cadeia de moléculas de glicose. As enzimas digestivas quebram o amido em glicose antes da absorção. No final, todos os carboidratos (excluindo fibra) acabam como açúcar.

Enquanto açúcares simples são facilmente digeríveis e causam um aumento significativo nos níveis de açúcar no sangue, amidos e outros carboidratos em alimentos integrais não tendem a elevar os níveis de açúcar no sangue, tanto quanto aqueles em sobremesas e alimentos refinados ou processados.

Portanto, é importante distinguir entre alimentos integrais e carboidratos refinados. Caso contrário, você pode acreditar que não há diferença nutricional entre uma batata e uma barra de chocolate.

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