[nextpage title="Próximo"]

Há muita desinformação sobre dietas low carb. Alguns afirmam que é a dieta humana ideal, enquanto outros consideram uma moda insustentável e potencialmente prejudicial. Aqui estão 9 mitos comuns sobre dietas low carb.

1. Ela é apenas uma moda

O termo “dieta de moda passageira” foi usado para dietas de perda de peso que tiveram popularidade a curto prazo. Hoje, muitas vezes é mal utilizado para dietas que não têm aceitação cultural comum, incluindo dietas low carb.

No entanto, uma maneira de comer com baixo teor de carboidratos mostrou-se eficaz em mais de 20 estudos científicos. Além disso, é popular há décadas. De fato, o primeiro livro da Atkins foi publicado em 1972, cinco anos antes do primeiro conjunto de diretrizes dietéticas de baixo teor de gordura na América.

Olhando ainda mais para trás, o primeiro livro de baixo teor de carboidratos foi publicado por William Banting em 1863 e foi muito popular na época. Considerando o sucesso a longo prazo e comprovado cientificamente das dietas de baixo consumo de carboidratos, rejeitar essa maneira de comer como uma moda passageira parece absurda.

2. Difícil de manter

Os oponentes alegam que dietas com poucos carboidratos são insustentáveis ​​porque restringem grupos alimentares comuns. Dizem que isso leva a sentimentos de privação, fazendo com que as pessoas abandonem a dieta e recuperem o peso. Ainda assim, tenha em mente que todas as dietas restringem alguma coisa - alguns certos grupos de alimentos ou macronutrientes, outras calorias.

Depois de uma dieta baixa em carboidratos foi mostrado que o apetite reduz,  assim você pode comer até ficar satisfeito e ainda perder peso. Em contraste, em uma dieta com restrição de calorias, é menos provável que você coma até que esteja totalmente satisfeito e acabe ficando com fome o tempo todo - o que é insustentável para a maioria das pessoas. Evidências científicas não sustentam que as dietas de baixo carboidrato são mais difíceis de manter do que outras dietas.

3. A maior parte do peso perdido vem da retenção de líquidos

Seu corpo armazena uma grande quantidade de carboidratos em seus músculos e fígado. Ele usa uma forma de armazenamento de glicose conhecida como glicogênio, que fornece glicose ao seu corpo entre as refeições. O glicogênio armazenado no fígado e nos músculos tende a vincular um pouco de água.

Quando você corta carboidratos, seus estoques de glicogênio diminuem e você perde muito peso "da água". Além disso, dietas com pouco carboidrato levam a níveis de insulina drasticamente reduzidos, fazendo com que os rins eliminem o excesso de sódio e água. Por estas razões, dietas de baixo carboidrato levam a uma redução substancial e quase imediata no peso da água. Isto é frequentemente usado como um argumento contra esta maneira de comer, e é alegado que a única razão para a sua vantagem na perda de peso é a redução no peso da água.

No entanto, estudos mostram que dietas de baixo carboidrato também reduzem a gordura corporal - especialmente do fígado e da área abdominal onde a gordura da barriga prejudicial está localizada. Por exemplo, um estudo de 6 semanas sobre dietas com pouco carboidrato mostrou que os participantes perderam 7,5 quilos (3,4 kg) de gordura, mas ganharam 2,4 quilos (1,1 kg) de músculo.

4. Ruim para o seu coração

Dietas com baixo teor de carboidratos tendem a ser altas em colesterol e gordura, incluindo gordura saturada. Por esse motivo, muitas pessoas afirmam que aumentam o colesterol no sangue e aumentam o risco de doenças cardíacas. No entanto, alguns estudos sugerem que nem o colesterol dietético nem a gordura saturada têm qualquer efeito significativo no risco de doença cardíaca.

Mais importante ainda, dietas com baixo teor de carboidratos podem melhorar muitos fatores importantes de risco para doenças cardíacas. Além disso, os níveis de colesterol LDL (mau) geralmente não aumentam. Ainda assim, tenha em mente que esses estudos geralmente analisam as médias. Alguns indivíduos podem experimentar grandes aumentos no colesterol LDL (ruim) em uma dieta baixa em carboidratos. Se este for o seu caso, você pode ajustar sua maneira de comer com pouco carboidrato para baixar os níveis.

Clique em "Próximo" para ler o restante do conteúdo da postagem.

[nextpage title="Próximo"]

5. Ela só funciona porque as pessoas comem menos calorias

Muitas pessoas afirmam que a única razão pela qual as pessoas perdem peso em dietas baixas em carboidratos é devido à redução da ingestão de calorias. Isso é verdade, mas não conta toda a história. A principal vantagem de perda de peso de dietas de baixo carboidrato é que a perda de peso ocorre automaticamente. As pessoas se sentem tão satisfeitas que acabam comendo menos alimentos sem contar calorias ou controlar porções.

Dietas low carb também tendem a ser ricas em proteínas, o que aumenta o metabolismo, causando um ligeiro aumento no número de calorias que você queima. Além disso, dietas de baixo carboidrato não são sempre sobre a perda de peso. Eles também são muito eficazes contra certas condições de saúde, como síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e epilepsia.

6. Ela reduz a ingestão de alimentos vegetais saudáveis

Uma dieta baixa em carboidratos não é sem carboidratos. É um mito que cortar carboidratos significa que você precisa comer menos alimentos vegetais. Na verdade, você pode comer grandes quantidades de vegetais, frutas vermelhas, nozes e sementes sem exceder 50 gramas de carboidratos por dia.

Além disso, comer 100-150 gramas de carboidratos por dia ainda é considerado baixo em carboidratos. Isso proporciona espaço para vários pedaços de frutas por dia e até mesmo pequenas quantidades de amidos saudáveis, como batatas e aveia. É até possível e sustentável comer low carb em uma dieta vegetariana ou vegana.

7. Cetose é um estado metabólico perigoso

Há muita confusão sobre a cetose. Quando você come muito poucos carboidrato - como menos de 50 gramas por dia - seus níveis de insulina diminuem e muita gordura é liberada de suas células adiposas. Quando seu fígado é inundado com ácidos graxos, ele começa a transformá-los nos chamados corpos cetônicos, ou cetonas. Estas são moléculas que podem atravessar a barreira hemato-encefálica, fornecendo energia para o cérebro durante a inanição ou quando você não ingerir nenhum carboidrato.

Muitas pessoas confundem “cetose” e “cetoacidose”. Este último é um estado metabólico perigoso que acontece principalmente no diabetes tipo 1 não controlado. Envolve sua corrente sanguínea sendo inundada com quantidades enormes de cetonas, o suficiente para tornar seu sangue ácido. A cetoacidose é uma condição muito grave e pode ser fatal.

No entanto, isso é completamente sem relação com a cetose causada por uma dieta baixa em carboidratos, que é um estado metabólico saudável. Por exemplo, a cetose mostrou ter efeitos terapêuticos na epilepsia e está sendo estudada para o tratamento de câncer e doenças cerebrais, como a doença de Alzheimer.

8. Seu cérebro precisa de carboidratos para funcionar

Muitas pessoas acreditam que seu cérebro não pode funcionar sem carboidratos na dieta. Alegou-se que os carboidratos são o combustível preferido para o seu cérebro e que precisa de cerca de 130 gramas de carboidratos por dia. Isso é parcialmente verdade. Algumas células do cérebro não podem usar combustível além de carboidratos na forma de glicose.

No entanto, outras partes do seu cérebro são perfeitamente capazes de usar cetonas. Se carboidratos são reduzidos o suficiente para induzir cetose, então uma grande parte do seu cérebro deixa de usar glicose e começa a usar cetonas. Dito isto, mesmo com altos níveis de cetona no sangue, algumas partes do seu cérebro ainda precisam de glicose.

É nesse ponto que uma via metabólica chamada gliconeogênese se torna importante. Quando você não come carboidratos, seu corpo - principalmente seu fígado - pode produzir glicose de proteínas e subprodutos do metabolismo da gordura. Portanto, por causa da cetose e da gliconeogênese, você não precisa de carboidratos na dieta - pelo menos não para alimentar o cérebro.

9. Ela destrói o desempenho físico

A maioria dos atletas ingerem uma dieta rica em carboidratos, e muitas pessoas acreditam que os carboidratos são essenciais para o desempenho físico. Reduzir carboidratos na verdade leva a um desempenho reduzido no início. No entanto, isso geralmente é apenas temporário. Pode demorar algum tempo para o seu corpo se adaptar à queima de gordura em vez de carboidratos.

Muitos estudos mostram que dietas com pouco carboidrato são boas para o desempenho físico, especialmente exercícios de resistência, desde que você se dê algumas semanas para se adaptar à dieta. Outros estudos indicam que dietas de baixo carboidrato beneficiam a massa muscular e força.