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A água gaseificada é uma bebida refrescante e uma boa alternativa aos refrigerantes açucarados. No entanto, foram levantadas preocupações de que isso pode ser prejudicial à sua saúde. Ela é uma água que foi infundida com gás dióxido de carbono sob pressão. Isso produz uma bebida borbulhante que também é conhecida como água com gás.
As águas gaseificadas geralmente adicionam sal para melhorar o sabor. Às vezes, pequenas quantidades de outros minerais são incluídas. As águas minerais com gás naturais, como Perrier e San Pellegrino, são diferentes. Essas águas são capturadas de uma nascente mineral e tendem a conter minerais e compostos de enxofre. Essas águas também são frequentemente carbonatadas.
A água tônica é uma forma de água gaseificada que contém um composto amargo chamado quinino, junto com açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose. O dióxido de carbono e a água reagem quimicamente para produzir ácido carbônico, um ácido fraco que estimula os mesmos receptores nervosos na boca que a mostarda. Isso provoca uma sensação ardente e espinhosa que pode ser irritante e agradável. O pH da água gaseificada é de 3 a 4, o que significa que é levemente ácido.
No entanto, tomar uma bebida ácida como a água gaseificada não torna seu corpo mais ácido. Seus rins e pulmões removem o excesso de dióxido de carbono. Isso mantém o sangue em um pH ligeiramente alcalino de 7,35 a 7,45, independentemente do que você come ou bebe. Uma das maiores preocupações sobre a água com gás é o seu efeito nos dentes, já que o esmalte é exposto diretamente ao ácido. Há muito pouca pesquisa sobre esse assunto, mas um estudo descobriu que a água mineral com gás danificou o esmalte apenas um pouco mais do que a água comum.
Além disso, a água mineral foi 100 vezes menos prejudicial do que um refrigerante açucarado. Em um estudo, as bebidas carbonatadas mostraram um forte potencial para destruir o esmalte - mas apenas se contivessem açúcar. De fato, uma bebida doce não gaseificada (Gatorade) era mais prejudicial do que uma bebida sem açúcar gaseificada (refrigerante diet). Outro estudo colocou amostras de esmalte dentário em várias bebidas por até 24 horas. As bebidas carbonatadas e não carbonatadas adoçadas com açúcar resultaram em perda de esmalte significativamente maior do que suas contrapartes na dieta.
Uma análise de vários estudos constatou que a combinação de açúcar e carbonatação pode levar a cáries dentárias graves. No entanto, a água com gás comum parece representar pouco risco à saúde dental. Apenas os tipos açucarados são prejudiciais. Se você estiver preocupado com a saúde bucal, tente beber água com gás com uma refeição ou enxaguar a boca com água pura depois de tomar alguma bebida açucarada.
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A água gaseificada pode beneficiar a saúde digestiva de várias maneiras. Estudos sugerem que a água com gás pode melhorar a capacidade de deglutição em adultos jovens e idosos. Em um estudo, 16 pessoas saudáveis foram solicitadas a engolir repetidamente diferentes líquidos. A água gaseificada mostrou a capacidade mais forte de estimular os nervos responsáveis pela deglutição. Outro estudo mostrou que a combinação de temperatura fria e carbonatação fortaleceu esses efeitos benéficos.
A água gaseificada também pode aumentar mais a sensação de saciedade após as refeições do que a água pura. A água com gás pode ajudar a manter os alimentos por mais tempo no estômago, o que pode provocar uma maior sensação de saciedade. Em um estudo controlado em 19 mulheres jovens e saudáveis, a pontuação de saciedade foi maior após as participantes beberem 250 ml de água com gás do que após a água comum. No entanto, são necessários estudos maiores para confirmar esses resultados.
Pessoas que sofrem de constipação podem achar que beber água com gás ajuda a aliviar seus sintomas. Em um estudo de duas semanas em 40 idosos que sofreram derrames, a frequência média de movimentos intestinais quase dobrou no grupo que bebeu água gaseificada em comparação ao grupo que bebeu água da torneira. Além disso, os participantes relataram uma diminuição de 58% nos sintomas da constipação. Também há evidências de que a água com gás pode melhorar outros sintomas de indigestão, incluindo dor de estômago.
Muitas pessoas acreditam que as bebidas carbonatadas são ruins para os ossos por causa de seu alto teor de ácido. No entanto, pesquisas sugerem que a carbonatação não é responsável. Um grande estudo observacional em mais de 2.500 pessoas descobriu que a cola era a única bebida associada a uma densidade mineral óssea significativamente menor. A água gaseificada parece não ter efeito na saúde óssea. Ao contrário da água gaseificada e do refrigerante transparente, as bebidas com cola contêm muito fósforo.
Os pesquisadores propuseram que os bebedores de cola estivessem consumindo muito fósforo e cálcio insuficiente, fornecendo um potencial fator de risco para perda óssea. Pesquisas com animais sugerem que a água gaseificada pode até melhorar a saúde óssea. A suplementação da dieta das galinhas com água gaseificada por seis semanas levou ao aumento da força óssea das pernas em comparação com a água da torneira.
Atualmente, não há evidências de que a água gaseificada ou gasosa faça mal a você. Não é realmente tão prejudicial para a saúde dental e parece não ter efeito na saúde óssea. Curiosamente, uma bebida gaseificada pode até melhorar a digestão, melhorando a capacidade de deglutição e reduzindo a constipação. É também uma bebida sem calorias que causa uma agradável sensação de bolhas. Não há motivo para desistir desta bebida se você a aprecia. De fato, pode realmente melhorar sua saúde geral.
