Os 8 melhores substitutos não lácteos para o leite

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O leite de vaca é considerado um alimento básico na dieta de muitas pessoas. É consumido como uma bebida, utilizado com cereais e adicionado a smoothies, chá ou café. Embora seja uma escolha popular para muitos, algumas pessoas não podem ou preferem não beber leite devido a preferências pessoais, restrições alimentares, alergias ou intolerâncias. Felizmente, se você está procurando evitar o leite de vaca, há uma abundância de alternativas disponíveis para não-leite.

1. Leite de soja

Os 8 melhores substitutos não lácteos para o leite

O leite de soja é feito com soja ou isolado de proteína de soja e, muitas vezes, contém espessantes e óleos vegetais para melhorar o sabor e a consistência. Normalmente, tem um sabor suave e cremoso. No entanto, o sabor pode variar entre marcas. Ele funciona melhor como um substituto para o leite de vaca em pratos salgados, com café ou em cima de cereais. Um copo (240 ml) de leite de soja sem açúcar contém 80-90 calorias, 4-4,5 gramas de gordura, 7-9 gramas de proteína e 4 gramas de carboidratos.

Em termos de nutrição, o leite de soja é um substituto não íntegro do leite de vaca. Ele contém uma quantidade semelhante de proteína, mas cerca de metade do número de calorias, gorduras e carboidratos. É também uma das poucas fontes vegetais de proteína “completa” de alta qualidade, que fornece todos os aminoácidos essenciais. Estes são os aminoácidos que não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos a partir da dieta.

2. Leite de amêndoa

Os 8 melhores substitutos não lácteos para o leite

Leite de amêndoa é feito com amêndoas inteiras ou manteiga de amêndoa e água. Tem uma textura leve e um sabor levemente adocicado. Ele pode ser adicionado ao café e chá, misturado em smoothies e usado como um substituto para o leite de vaca em sobremesas e produtos de panificação. Um copo (240 ml) de leite de amêndoa sem açúcar contém 30-35 calorias, 2,5 gramas de gordura, 1 grama de proteína e 1-2 gramas de carboidratos.

Comparado ao leite de vaca, contém menos de um quarto das calorias e menos da metade da gordura. Também é significativamente menor em proteínas e carboidratos. É um dos leites lácteos de baixa caloria disponíveis e é uma ótima opção para aqueles que querem ou precisam diminuir o número de calorias que estão consumindo. Além disso, o leite de amêndoa é uma fonte natural de vitamina E, um grupo de antioxidantes que ajudam a proteger o corpo de substâncias causadoras de doenças conhecidas como radicais livres.

3. Leite de coco

Os 8 melhores substitutos não lácteos para o leite

O leite de coco é feito de água e a carne branca de coco marrom. O leite de coco tem uma textura cremosa e um sabor de coco doce mas subtil. Um copo (240 ml) contém 45 calorias, 4 gramas de gordura, nenhuma proteína e quase nenhum carboidrato. O leite de coco contém um terço das calorias do leite de vaca, metade da gordura e significativamente menos proteínas e carboidratos.

De fato, o leite de coco tem o menor teor de proteína e carboidrato dos leites não lácteos. Pode não ser a melhor opção para aqueles com maiores exigências de proteína, mas seria adequado para quem procura reduzir sua ingestão de carboidratos. Além disso, cerca de 90% das calorias do leite de coco vêm da gordura saturada, incluindo um tipo de gordura saturada conhecida como triglicerídeos de cadeia média (TCMs).

4. Leite de aveia

Os 8 melhores substitutos não lácteos para o leite

Em sua forma mais simples, o leite de aveia é feito de uma mistura de aveia e água. No entanto, os fabricantes frequentemente adicionam ingredientes extras, como gomas, óleos e sal, para produzir um sabor e uma textura desejáveis. O leite de aveia é naturalmente doce e suave no sabor. Ele pode ser usado na culinária da mesma maneira que o leite de vaca, e tem um ótimo sabor com cereais ou smoothies. Uma xícara (240 ml) contém 140–170 calorias, 4,5–5 gramas de gordura, 2,5–5 gramas de proteína e 19–29 gramas de carboidratos.

O leite de aveia contém um número similar de calorias para o leite de vaca, até o dobro do número de carboidratos e cerca de metade da quantidade de proteína e gordura. Curiosamente, o leite de aveia é rico em fibras totais e beta-glucano, um tipo de fibra solúvel que forma um gel espesso à medida que passa pelo intestino. O gel beta-glucano liga-se ao colesterol, reduzindo sua absorção no organismo. Isso ajuda a diminuir os níveis de colesterol, particularmente o colesterol LDL, o tipo associado a um risco aumentado de doença cardíaca.

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