O mel de acácia é produzido por abelhas que polinizam as flores da árvore preta, nativas da América do Norte e da Europa. Diz-se que possui vários benefícios para a saúde, que são provavelmente atribuídos ao seu alto teor antioxidante.
Este mel exclusivo é tipicamente rotulado e vendido como mel de acácia na Europa, mas é comumente encontrado como acácia americana ou mel de gafanhoto nos Estados Unidos. Em comparação com o mel tradicional, muitas vezes é muito mais claro, parecendo quase transparente e tem um aroma floral e um sabor doce e delicado.
Convenientemente, o mel de acácia permanece líquido por mais tempo e cristaliza muito mais lentamente que o mel tradicional. Isto é provavelmente devido ao seu maior teor de frutose. Porque se abstém de solidificar por mais tempo, este mel é altamente popular e pode ser mais caro do que os tipos tradicionais de mel.
Tal como o mel tradicional, uma colher de sopa (21 gramas) de mel de acácia fornece cerca de 60 calorias e 17 gramas de açúcar. O mel de acácia inclui os açúcares , glicose, sacarose e frutose, embora a frutose seja a mais prevalente. Nutricionalmente, não fornece proteína, gordura ou fibra. Por outro lado, contém pequenas quantidades de várias vitaminas e minerais, como vitamina C e magnésio.
O que é mais impressionante sobre o mel de acácia é seu alto teor de compostos vegetais poderosos como os flavonóides, que atuam como antioxidantes que protegem as células contra os danos causados pelos radicais livres. Os flavonóides são o principal tipo de antioxidantes no mel de acácia. Uma dieta rica em flavonóides pode reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Muitas das habilidades de cura do mel de acácia são provavelmente atribuídas à sua atividade antibacteriana. Ele contém componentes necessários para produzir e liberar lentamente pequenas quantidades de peróxido de hidrogênio, que é um tipo de ácido que mata as bactérias ao quebrar suas paredes celulares.
O mel de acácia é seguro para a maioria das pessoas com mais de um ano de idade. No entanto, aqueles alérgicos a abelhas ou mel e pessoas com diabetes devem falar com seu médico antes de usá-lo.
