O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

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A fortificação e o enriquecimento da farinha e do leite ajudaram quase a erradicar doenças por deficiência nos países desenvolvidos. Além disso, a fortificação é uma estratégia útil para corrigir outras deficiências de micronutrientes que podem não ser tão graves, mas ainda podem ser prejudiciais. Por exemplo, a maioria das pessoas em todo o mundo consome vitamina D suficiente para prevenir o raquitismo, mas não outros efeitos colaterais prejudiciais da deficiência de vitamina D, como diminuição da imunidade.

O leite fortificado ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro em crianças, um problema comum, especialmente nos países em desenvolvimento. Nessas regiões, o leite é frequentemente enriquecido com ferro e outros nutrientes, como zinco e vitaminas do complexo B. Além disso, o leite fortificado pode melhorar a função cerebral em crianças mais velhas. Em um estudo realizado em 296 estudantes chineses do ensino médio, aqueles que bebiam leite fortificado eram menos propensos a ter deficiência de riboflavina e ferro. Além disso, eles mostraram melhor desempenho acadêmico e motivação, em comparação com aqueles que bebem leite não enriquecido.

O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

No entanto, lembre-se de que o leite é enriquecido com as necessidades regionais de determinadas populações. Embora o leite fortificado seja muito benéfico, há algumas desvantagens em potencial a serem consideradas. Os pesquisadores estimam que cerca de dois terços da população mundial é intolerante à lactose e, portanto, incapaz de digerir adequadamente o açúcar encontrado nos laticínios. As pessoas com essa condição geralmente apresentam diarreia e outros problemas intestinais após consumir leite ou laticínios.

Se você é intolerante à lactose ou reage mal a produtos lácteos, evite o leite fortificado ou escolha produtos sem lactose. Se você tem alergia ao leite, evite completamente os laticínios. No entanto, você pode escolher alternativas de leite não- fortificado, como soja ou leite de amêndoa. Além disso, a fortificação não significa necessariamente que um alimento é saudável.

O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

Por exemplo, o leite com chocolate pode ser enriquecido com vitaminas A e D, assim como o leite branco. No entanto, muitas vezes é carregado com açúcar e aditivos e deve ser apreciado com moderação. Por fim, a escolha de leites fortificados sem gordura pode prejudicar a absorção das vitaminas A e D. Essas vitaminas são solúveis em gordura e precisam de gordura enquanto estão sendo digeridas para serem totalmente absorvidas.