O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

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O leite fortificado é amplamente utilizado em todo o mundo para ajudar as pessoas a obter nutrientes que, de outra forma, carecem de suas dietas. Oferece vários benefícios em comparação com o leite comum. O leite fortificado é o leite de vaca que contém vitaminas e minerais extras que não são naturalmente encontrados no leite em quantidades significativas.

Normalmente, as vitaminas D e A são adicionadas ao leite vendido no supermercado. No entanto, o leite pode ser enriquecido com vários outros nutrientes, incluindo zinco, ferro e ácido fólico. Como o seu  leite é enriquecido depende de onde você mora e de quais nutrientes podem estar faltando na dieta típica do seu país.

O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

Em termos de usos, o leite enriquecido é utilizado da mesma maneira que as variedades não enriquecidas, tanto para beber ou cozinhar. Para fortalecer o leite, são adicionados vitamina A e vitamina D3. Essas são as formas mais ativas e absorvíveis desses nutrientes. Como são resistentes ao calor, esses compostos podem ser adicionados ao leite antes da pasteurização e homogeneização, que são processos térmicos que matam bactérias nocivas e melhoram a vida útil.

Outros nutrientes, como vitaminas do complexo B, devem ser adicionados posteriormente, pois o calor pode destruí-los. No entanto, o leite normalmente não é enriquecido com vitaminas do complexo B. Os leites fortificados e os comuns são altamente nutritivos. Eles também promovem a saúde óssea devido ao seu alto teor de cálcio e fósforo, os dois minerais primários que compõem os ossos. Além disso, a vitamina D no leite fortificado aumenta a absorção de cálcio pelo organismo.

O que é leite fortificado? Conheça seus benefícios e usos

Além disso, quase 30% das calorias do leite são provenientes de proteínas, que seu corpo precisa para construir músculos saudáveis ​​e criar compostos que ajudam a direcionar os processos corporais. Comparado ao leite comum, o leite fortificado oferece vários benefícios. A fortificação (adição de nutrientes que falta em um alimento) e o enriquecimento (reintrodução de nutrientes perdidos durante o processamento) foram desenvolvidos para prevenir doenças por deficiência de nutrientes, como raquitismo, enfraquecimento dos ossos devido à deficiência de vitamina D.

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