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Kefir x Iogurte: Qual a Diferença? Quais seus benefícios para saúde?

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Iogurte e kefir são produtos lácteos feitos com leite fermentado. Kefir é uma bebida de leite líquido. Tem um sabor ácido e cremoso. O iogurte é espesso e quase sempre é consumido com uma colher. Pode ser usado como base em smoothies ou molhos. O iogurte natural geralmente tem um sabor azedo, mas você pode comprá-lo adoçado ou com sabor, às vezes com mel, baunilha ou frutas.

O kefir é produzido combinando leite ou água com uma cultura gelatinosa de bactérias, proteínas do leite e leveduras. O kefir pode ser produzido com qualquer tipo de leite, incluindo: leite animal gordo, leite animal com baixo teor de gordura, soja, coco outro leite sem lactose. O Kefir é tipicamente fermentado por 14 a 18 horas em temperatura ambiente.

Kefir x Iogurte: Qual a Diferença? Quais seus benefícios para saúde?

O processo de fabricação de iogurte é semelhante ao kefir, mas é fermentado por menos tempo (duas a quatro horas) e geralmente é cultivado sob calor. Kefir e iogurte são boas fontes de: proteína, cálcio, potássio e fosforoso. Eles também são ricos em vitaminas A e B, como riboflavina, folato, biotina e B12. O kefir tem um pouco menos de açúcar que o iogurte, mas depende de qual marca você compra.

A maior diferença nutricional entre os dois é que o kefir contém mais probióticos que o iogurte. Enquanto o iogurte também contém alguns probióticos, o kefir é mais potente. Se você deseja melhorar a digestão ou a saúde intestinal, o kefir é a melhor escolha.

Kefir x Iogurte: Qual a Diferença? Quais seus benefícios para saúde?

Kefir x Iogurte: Qual a Diferença? Quais seus benefícios para saúde?

O kefir é geralmente bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose. Pensa-se que as enzimas do kefir podem realmente ajudar a quebrar a lactose.  Estudos pequenos descobriram que o kefir melhorou a digestão da lactose em geral para pessoas que são intolerantes à lactose, mas são necessárias mais pesquisas. Se você é intolerante à lactose, consulte o seu médico antes de adicionar algo novo à sua dieta.

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