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A incrível história por trás da carne assada … Você sabe de onde vem esse prato?

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A carne assada é uma verdadeira iguaria e serve sempre como desculpa para reunir todos os amigos e familiares junto à grelha. Mas você já perguntou de onde vem este prato? A história por trás de você irá surpreendê-lo.

Um usuário do Twitter compartilhou um tópico no qual ele revela as origens desse delicioso prato. Você poderia acreditar que na Idade Média a carne assada era a menor que alguém podia comer?

A incrível história por trás da carne assada ... Você sabe de onde vem esse prato?

1. Seu consumo massivo começou na Europa na Idade MédiaA incrível história por trás da carne assada ... Você sabe de onde vem esse prato?

Em Dom Quixote, Cervantes escreve: “uma panela de algo mais vaca que ovelha”, porque naqueles tempos a carne era considerada inferior à das ovelhas. Uma vez que o animal envelheceu e não deu certo, eles o sacrificaram e comeram.

2. As vacas eram muito caras

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Uma vaca não era fácil de manter e só tinha um bezerro por ano, mas quando ele morreu deixou muita carne e para que não fosse desperdiçada era preservada em sal. Cecina era a maneira mais habitual de consumir carne, mas só era feita quando não havia nada melhor para comer.

3. Enrique VIII popularizou seu consumo

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Naquela época, os vigilantes da Torre de Londres eram conhecidos como beefeaters (comedores de carne) graças a Enrique que lhes dava carne assada para se alimentar. Enquanto na Inglaterra o consumo de carne se tornou popular, no resto da Europa (a Europa papista) eles continuaram a desprezar este prato.

4. Enrique VIII assou uma vaca por dia

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Ele mandou construir uma grande cozinha para assar uma vaca por dia. Comer carne asada foi uma forma de aderir à coroa inglesa e também aponta para uma ruptura política e gastronômica com a Europa papista, que demorou muito para consumir carne bovina.

5. É por isso que a maioria das raças de gado tem um nome em inglês

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Sendo o preferido na Grã-Bretanha, o consumo de carne bovina tornou-se popular na Europa, mas era um prato bastante caro.

6. Tudo mudou com a invenção da geladeira e da ferrovia

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Nos Estados Unidos tornou-se mais lucrativo, mesmo durante anos foi o prato do sonho americano, enquanto na Europa um prato de carne era muito caro, na América qualquer imigrante que viesse a Nova York poderia ter um bom corte de carne por uma pequena taxa.

7. A carne na América foi produzida no Texas

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De lá  iria para o Kansas, onde os grandes matadouros estavam localizados, depois foi para Nova York, Chicago, Boston e Filadélfia.

8. Os estados fronteiriços do México exportaram descendentes de bovinos

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No México, a carne bovina foi introduzida desde a conquista e nos estados do norte eles se dedicaram a produzir e exportar, algo que não mudou até hoje.

9. No entanto, não é considerado como a melhor carne

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Durante o século XIX, nos pampas argentinos começou-se a produzir bife, que conquistou o paladar inglês e graças à carne assada, a Argentina pode construir um grande mercado com a Europa.

10. Estes são os países com as melhores carnes do mundo

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Argentina, Brasil, Uruguai e Chile têm a melhor carne do mundo, segundo especialistas. Isso ocorre porque as vacas da América do Sul são alimentadas com grama, enquanto no norte (México, Estados Unidos e Canadá) elas se alimentam de cereais.

11. Como reconhecer a qualidade da carne?

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Os graus de qualidade são medidos de acordo com o seu marmoreio : as faixas de graxa entre os cortes. Quanto mais gordura houver entre as fibras, mais saborosa e suculenta é a carne.