Há quanto tempo você não atualiza o cardápio da sua lanchonete? Isso pode ser um dos motivos do número de cadeiras vazias estarem aumentando no seu estabelecimento. Então, confira agora mesmo algumas das melhores ideias do que vender em uma lanchonete.
Aliás, por mais que as pessoas possam gostar dos seus pratos típicos e muito bem-preparados, saiba que é essencial oferecer sempre as novidades que também fazem toda a diferença na hora de alcançar novos voos e, possivelmente, novos clientes também.
Logo, ter opções de doces, salgados, bebidas e drinques diferenciados podem ser boas ideias para você aumentar o lucro e o número de clientela. Até mesmo porque sabemos que os desafios são grandes com a queda de poder de compra da população.
Por outro lado, compreenda que comida é algo fundamental para sobreviver. E isso já dá um bom aviso para quem quer vender mais no seu restaurante, especialmente nas lanchonetes. Assim, gastando menos ou não, as pessoas ainda precisarão se alimentar.
As ideias do que vender em uma lanchonete
Se você, alguma vez, já quebrou a cabeça pensando em soluções para melhorar as suas vendas e nenhuma lhe atraiu ainda, veja essa lista que fizemos com as boas ideias para começar a vender mais na sua lanchonete nos próximos dias, semanas e meses.
1 – A ideia
É isso mesmo, vamos falar sobre vender a ideia do seu lugar, ok? Vamos ser sinceros, por mais que sua comida seja excelente, um ambiente pouco atrativo pode lhe fazer perder muitos clientes, viu.
Quem te conhece ou já é seu freguês talvez não se importe com isso – afinal, sempre temos familiares e conhecidos que vão para nos agradar ou prestigiar. Porém, quem nunca entrou na sua lanchonete jamais deve se deparar com um local descuidado.
Uma experiência agradável não é somente em se alimentar bem ou oferecer uma comida saborosa ou barata para o cliente. Tudo isso se complementa com cadeiras confortáveis, ambiente climatizado e limpo, além da boa música e uma iluminação adequada.
Além de investir na aparência, a sua equipe também deve ser simpática, proativa e tratar muito bem seus consumidores locais. Afinal, saiba que aqueles que são maltratados, mesmo gostado da comida, dificilmente voltarão.
2 - Cachorro-quente
Agora se você tem um local bem agradável uma equipe que dispensa apresentação o problema pode ser mesmo na cozinha. Alguns desses produtos você já deve oferecer, só que ainda assim, vamos reforçar os mais pedidos.
Mesmo sendo um grande clássico, o cachorro-quente nem sempre é uma escolha de algumas lanchonetes por ser um produto mais barato e que é de gosto da maioria das pessoas. Entretanto, qual é o motivo para ter essa opção?
Algumas pessoas não têm condições de fazer pedidos mais caros ou preferem comer cachorro-quente no desconhecimento de opções que ainda não conhece – como do seu prato típico, por exemplo. Portanto, não ter o famoso hot dog no seu cardápio pode afastar consumidores.
3 - Lanches quentes
Outra das ideias do que vender em uma lanchonete tem a ver com os lanches quentes. Nesse caso, você vai precisar de uma chapa quente e muita criatividade para montar seus lanches desse tipo. Por exemplo, os famosos carnes e queijos, que são atrativos.
Ainda mais se estiverem bem montados em um banquete especial, com complementos. Aliás, saiba que abrir a opção para que seu cliente faça pedidos exclusivos pode ser uma alternativa bacana para vender mais lanches quentes. Com ingredientes que ele selecionou.
4 - Lanches naturais
Além dos quentes, também temos os lanches naturais. O motivo é simples: a busca por uma forma de vida mais saudável faz com que pessoas busquem opções de pratos que sejam menos calóricos.
Então, se a sua lanchonete for em frente a uma ciclovia, praça de esportes, bosques e você ainda não oferece essas alternativas no seu cardápio, está perdendo tempo e dinheiro.
Os tipos de lanches naturais são mais variados do que você pode imaginar e tem ainda os veganos e vegetarianos, que também são clientes que buscam locais de qualidade para se alimentar.
Por exemplo, pense em um sanduíche de baguete bem rechegado e com um pão gostoso. Eles podem ser ótimas pedidas para quem pretende comer bem sem ter que gastar muito. Logo, você pode trabalhar com muitos sabores, como frango, peito de peru e saladas.
5 - Hambúrgueres gourmet
Hoje em dia, nós sabemos que muitos donos de estabelecimento acabam torcendo o nariz quando o assunto são os produtos gourmet. O motivo maior tem a ver com o preço, o modo de fazer ou até mesmo outros motivos particulares.
Mas, entenda que essa modalidade de lanche vem crescendo muito. Então, não deixe o comodismo te vencer. Ouse, tente coisas novas, pode ser que seu negócio finalmente bombe por causa do seu hambúrguer gourmet especial e lanches artesanais.
6 - Cerveja artesanal
Para acompanhar toda essa comilança uma boa cerveja sempre vai bem. Independentemente do tamanho ou do tipo do seu restaurante ou lanchonete, saiba que é preciso ter a bebida como acompanhamento, viu. E a cerveja tem sido a preferência nacional.
Tenha seu estoque das tradicionais. Entretanto, você pode começar a experimentar a venda aos poucos de alguns sabores artesanais que estão fazendo muito sucesso no país todo.
Caso se interesse mesmo pelo assunto ou queira inovar mesmo, você pode investir e criar seu nome sabor. Uma chopeira com uma bebida que apenas seu estabelecimento pode oferecer poder ser um diferencial e tanto.
7 - Doces
Por último, considere que é sempre conveniente oferecer opções de doces na sua lanchonete, podendo ser industrializados, como trufas e caixas de chocolate ou caseiros, onde você consegue agregar mais valor ao produto final.
Se você for um cozinheiro de mão cheia, não somente para pratos salgados, fazer suas próprias receitas caseiras pode fazer muito sucesso. São bolos, tortas, docinhos, pudins e muitas escolhas que pode acrescentar ao seu cardápio.
As áreas mais promissoras no verão
Se você ainda não está satisfeito com essa lista de ideias do que vender em uma lanchonete, saiba que recentemente criamos um conteúdo mostrando algumas áreas que fazem sucesso em uma determinada época do ano, o verão.
Por exemplo, os gelados, como sorvetes e até mesmo mousses. Ficou interessado? Leia o conteúdo completo e motive-se.
