O que são gorduras trans? Elas são ruins para saúde?

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A relação entre gorduras trans e risco de diabetes não é completamente clara. Um grande estudo em mais de 80.000 mulheres observou que aqueles que consumiam a maior parte das gorduras trans tinham um risco 40% maior de diabetes. No entanto, dois estudos semelhantes não encontraram nenhuma relação entre a ingestão de gordura trans e diabetes. Acredita-se também que o excesso de inflamação seja uma causa primária de muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas, síndrome metabólica, diabetes e artrite. Em estudos observacionais, as gorduras trans estão ligadas ao aumento de marcadores inflamatórios, especialmente em pessoas com excesso de gordura corporal.

Acredita-se que as gorduras trans danifiquem o revestimento interno de seus vasos sanguíneos, conhecido como endotélio. Num estudo de 4 semanas em que as gorduras trans substituíram as gorduras saturadas, o colesterol HDL (bom) baixou 21% e a dilatação das artérias foi diminuída em 29%. Em outro estudo, os marcadores de disfunção endotelial também aumentaram com uma dieta rica em gordura trans. Ainda assim, poucos estudos examinaram o efeito das gorduras trans no câncer.

O que são gorduras trans? Elas são ruins para saúde? Óleos vegetais parcialmente hidrogenados são a maior fonte de gorduras trans em sua dieta porque são baratos de fabricar e têm uma longa vida útil. Enquanto eles são encontrados em uma variedade de alimentos processados, os governos mudaram recentemente para restringir as gorduras trans. Em 2018, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu o uso de óleo parcialmente hidrogenado na maioria dos alimentos processados. No entanto, essa proibição não foi totalmente implementada, e muitos alimentos processados ainda contêm gordura trans.

Vários outros países adotaram medidas similares para reduzir o teor de gordura trans dos produtos processados. Pode ser complicado evitar completamente as gorduras trans. Nos Estados Unidos, os fabricantes podem rotular seus produtos de “livres de gordura trans”, desde que haja menos de 0,5 gramas dessas gorduras por porção. Para evitar gorduras trans, é importante ler os rótulos com cuidado.

O que são gorduras trans? Elas são ruins para saúde?

Não coma alimentos que tenham itens parcialmente hidrogenados na lista de ingredientes. Ao mesmo tempo, ler etiquetas nem sempre é suficiente. Alguns alimentos processados, como os óleos vegetais comuns, contêm gorduras trans, mas não os mencionam no rótulo ou na lista de ingredientes. Assim, a melhor coisa que você pode fazer é reduzir a quantidade de alimentos processados ​​em sua dieta.