Do que é feita a gelatina? Descubra seus ingredientes e nutrição

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No entanto, sobremesas vegetarianas de gelatina são feitas com gomas à base de plantas ou algas como ágar ou carragenina estão disponíveis. Você também pode fazer sua própria gelatina vegetariana em casa usando um desses agentes gelificantes à base de plantas. A gelatina tem sido utilizada em muitos planos de dieta, pois é pobre em calorias e sem gordura. No entanto, isso não necessariamente a torna saudável. Uma porção (21 gramas de mistura seca) possui 80 calorias, 1,6 gramas de proteína e 18 gramas de açúcar – o que equivale a aproximadamente 4,5 colheres de chá.

A gelatina é rica em açúcar e pobre em fibras e proteínas, tornando-o uma opção alimentar prejudicial. Uma porção (6,4 gramas de mistura seca) de gelatina sem açúcar feita com aspartame tem apenas 13 calorias, 1 grama de proteína e sem açúcar. Ainda assim os adoçantes artificiais podem ter efeitos negativos na sua saúde. Além disso, enquanto a gelatina é pobre em calorias, também é pobre em nutrientes, fornecendo virtualmente nenhuma vitamina, mineral ou fibra.

Do que é feita a gelatina? Descubra seus ingredientes e nutrição

Embora a gelatina não seja uma escolha nutritiva de alimentos, a própria ainda pode ser benéfica para sua saúde. Contém colágeno, que foi pesquisado em vários estudos com animais e humanos. O colágeno pode afetar positivamente a saúde óssea . Em um estudo randomizado, mulheres na pós-menopausa que tomaram 5 gramas de peptídeos de colágeno por dia durante um ano aumentaram significativamente a densidade óssea em comparação com as mulheres que receberam placebo.

Antes de comer gelatina, considere alguns dos possíveis efeitos negativos à saúde que ela possa ter. A maioria delas contém cores artificiais. Estes são feitos com ingredientes derivados do petróleo, um produto químico natural usado para fabricar gasolina que pode ter efeitos prejudiciais à sua saúde. Embora as alergias à gelatina sejam raras, elas são possíveis. A exposição inicial à gelatina nas vacinas pode causar sensibilidade às proteínas.

Do que é feita a gelatina? Descubra seus ingredientes e nutrição

Embora a gelatina e o colágeno possam trazer alguns benefícios à saúde, é improvável que a quantidade de colágeno que ela possui seja suficiente para fazer uma diferença notável na sua saúde. Apesar de sua popularidade, pode não ser a opção alimentar mais saudável. Se você quiser comer gelatina, é melhor evitar as misturas embaladas e criar sua própria versão mais saudável em casa usando gelatina e suco de frutas.