Você sabe quais são as reais diferenças entra batata inglesa e batata doce?

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Alimentos com IG de 70 ou superior causam um aumento mais rápido de açúcar no sangue em comparação com alimentos com IG de 56 a 69 ou IG de 55 ou menos. Dependendo do tipo e do processo de cozimento, a batata-doce pode ter um IG de 44 a 94. As batatas doces cozidas tendem a ter um IG muito mais alto do que as assadas, devido à forma como os amidos gelatinizam durante o cozimento. O IG de batatas inglesas também varia. Por exemplo, as batatas vermelhas cozidas têm um IG de 89 enquanto as batatas assadas têm um IG de 111.

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Pessoas que têm diabetes ou outros problemas de açúcar no sangue podem se beneficiar da limitação de alimentos com alto índice de IG. Portanto, é recomendável escolher batatas doces em vez de batatas inglesas, pois a variedade doce geralmente apresenta um IG mais baixo. No entanto, como comer batata afeta o açúcar no sangue depende em grande parte do tipo de batata, tamanho da porção e método de cozimento.

Você sabe quais são as reais diferenças entra batata inglesa e batata doce?Você sabe quais são as reais diferenças entra batata inglesa e batata doce?

Enquanto algumas variedades de batata doce podem ter um IG mais baixo do que as batatas comuns, outras não.  Tanto a batata doce quanto a inglesa fornecem fibras, vitaminas, minerais e carboidratos energéticos e podem se encaixar em uma dieta equilibrada que inclui uma variedade de outros alimentos saudáveis. Embora as batatas sejam altamente nutritivas, geralmente são preparadas de maneira não saudável.

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Por exemplo, as batatas inglesas podem ser transformadas em batatas fritas, amassadas com manteiga e creme ou assadas e cobertas com ingredientes de alto teor calórico.  Além disso, a batata-doce pode ser combinada com açúcar, marshmallow ou outros ingredientes menos saudáveis. Para preparar batatas doces ou inglesas de maneira saudável, tente cozinhá-las ou assá-las, mantenha a pele para ter mais fibras e sirva com ervas ou especiarias frescas em vez de queijo, manteiga e sal.

Você sabe quais são as reais diferenças entra batata inglesa e batata doce?

Se você está preocupado com o impacto desses vegetais de raiz no açúcar no sangue, opte por batatas cozidas. Combinar batatas com alimentos que contêm menos carboidratos, como proteínas magras e vegetais não ricos em amido, também pode limitar seu efeito no açúcar no sangue. No geral, tanto a batata doce quanto a inglesa podem se encaixar em uma dieta saudável quando preparadas de maneira nutritiva.

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