Seguindo os ensinamentos de Bob Esponja, sabemos que os hambúrgueres perfeitos são feitos com amor, não com magia. Mas algumas dicas de chefs especializados também podem ajudá-lo muito.
No verão as férias significa uma coisa: carnes grelhadas todos os dias à beira da piscina! Se você estiver indo para uma festa na piscina e quer impressionar seus convidados com deliciosos hambúrgueres, aqui você vai saber como cozinhá-los perfeitamente.
Segundo os especialistas, um hambúrguer perfeito começa a partir da carne e estas são dicas de culinária simples que vão dar o seu prato o sabor e textura que você merece. Acenda o carvão, pegue sua espátula e cozinhe como um chef!
1. Escolhendo a carne
A primeira coisa é escolher a carne que você vai usar. De acordo com o chef Michael Ollier, o gênio por trás da marca certificada Angus Beef, para o melhor hambúrguer você tem que escolher uma carne que seja 80% magra e 20% gorda.
2. A preparação
Ao arredondar a carne em círculos, você deve fazer bordas sem rachaduras e, em seguida, um pequeno buraco no centro com o polegar; Isso evitará que a carne inche no centro enquanto você a cozinha. Segundo Ollier, a melhor coisa é que a carne fique um pouco frouxa, ou seja, não aperte tanto com as mãos.
3. Tempero
Os chefs dizem que isso deve ser muito simples: basta adicionar sal e pimenta fresca, porque no final o que queremos provar é o sabor da carne. Obviamente, você deve temperar o hambúrguer de ambos os lados.
4. Cozinhar
Ollier avisa que a superfície em que você vai cozinhar deve estar muito quente. Quer seja numa grelha ou frigideira, se não estiverem suficientemente quentes, sua receita terminará numa massa pegajosa.
5. Uma volta
Muitos homens se apressam e viram a carne várias vezes, mas não há necessidade disso. Quando as bordas começam a amolecer e cair, você também verá que o centro do hambúrguer está cheio de sucos. Essa é a hora de virar. O objetivo é fazer com que a carne tenha um tom de caramelo, não tão escuro.
Estas são dicas simples a seguir, mas isso dará um toque de distinção aos seus pratos. Agora use-os com sabedoria e desfrute de um hambúrguer perfeito.
