Fresh Roberson, uma chef de Chicago, dirige o Chicago Bread Club, uma organização que organiza oficinas sobre como fazer fermento, biscoitos e babka.
Embora o clube receba membros de todas as idades, foi de uma nova turma de participantes - muitos deles formadas por mulheres - que ecoou um sentimento muito específico.
A panificação, a ação física de misturar ingredientes e amassar massa, era um calmante.
"Há algo em seguir um procedimento - juntar as coisas e depois vê-lo ficar pronto", diz Roberson, 37 anos. "Você é criativo e trabalha com as mãos ... também o resultado final fica muito bonito".
Em cidades como Nova York e Los Angeles, as reuniões de panificação ganharam impulso, apesar das dietas da moda sem glúten e sem carboidratos. As vendas de kits para fermento estão ressurgindo.
"Existe um verdadeiro elemento de satisfação", diz Shulamis Rouzaud, 33, fundador e co-diretor do Chicago Bread Club, que observa outro empate: um desejo intrínseco de fazer alguma coisa.
E o pão, para muitos, é um produto DIY totalmente acessível. Você só precisa de farinha, água e a capacidade de seguir as instruções.
Não é uma tarefa, é "bem estar"
Cozinhar não deve ser vista como uma tarefa ou outra tarefa, mas como uma maneira de estar mais presente, passar mais tempo com a família e os amigos e poder concluir a tarefa.
Hoje, a indústria de bem-estar que faz circular mais de 4,5 trilhões de dólares se estende para um além de simplesmente se desconectar ou entrar em um spa; fala mais em melhorar a saúde e a autoestima de maneiras novas e surpreendentes.
Essas tendências de trabalho intensivo representam uma criatividade coletiva, uma vontade fortalecida de se acalmar em um mundo que torna cada vez mais desafiador encontrar a paz interior.
Uma série de novas empresas e grupos estão renomeando tarefas antigas como "bem estar": com isso, cozinhar torna-se uma fuga imersiva da tecnologia.
Os produtos de jardinagem vendem o como uma forma de relaxamento e uso do tempo pessoal de forma tranquilizante. E Costurar é uma forma de meditação.
O que essas atividades têm em comum?
Para começar, eles se concentram na casa.
A pesquisa mostrou que a nova geração , em particular, sente uma atração maior em permanecer dentro de casa. Pesquisas sugerem que eles preferem muito beber ou socializar em casa, e um estudo recente descobriu que os americanos com vinte e poucos anos passam 70% mais tempo em casa do que a população em geral.
Essa mudança inspirou startups como o boletim Girls Night In, que tem mais de 170.000 assinantes.
A fundadora Alisha Ramos diz que seus leitores costumam estar muito cansados, sobrecarregados ou sem dinheiro para querer uma noite cara na cidade. (Muitos outros são simplesmente introvertidos.) Com isso, o lar serve como um santuário para relaxar, um espaço seguro.
"Você se sente seguro em sua casa e isso se presta a se sentir mais calmo", explica Ramos.
Dito isto, assar e tricotar não estão apenas satisfazendo o desejo de se aconchegar no sofá. Eles oferecem uma liberação física específica.
Ações repetitivas intencionais podem redirecionar o foco da ansiedade, preocupações e pensamentos depressivos e levar as pessoas a um transe relaxante.
Quando as pessoas começam a cozinhar, por exemplo, elas geralmente entram em um estado próximo do fluxo. Cortar uma cebola ou formar almôndegas são movimentos rítmicos repetitivos, que estudos mostram que podem melhorar a saúde mental.
É a atenção plena com o jantar como recompensa.
Pesquisadores da Universidade de Tel Aviv descobriram que atos repetitivos aumentam a crença de uma pessoa de que eles podem gerenciar uma situação que, de outra forma, está fora de suas mãos.
E um clipe popular de The Big Bang Theory ilustra ainda mais essa prática:
Raj (interpretado por Kunal Nayyar) exalta a lavagem de pratos como uma nova forma de meditação.
"A chave é que, enquanto lava a louça, a pessoa deve apenas lavar a louça", ele instrui.
"Trata-se de estar presente no momento, concentrando-se na sensação da água, no cheiro do detergente, no som da louça rangendo e seguindo sua própria respiração. É simplesmente ser. "
Traduzido e adaptado por equipe Minilua
Fonte: medium.com
