Corantes alimentares: inofensivo ou nocivo?

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A tartrazina, também conhecida como amarelo 5, foi associada a alterações comportamentais, incluindo irritabilidade, inquietação, depressão e dificuldade em dormir. No entanto, parece que nem todas as crianças reagem da mesma maneira aos corantes alimentares. Pesquisadores da Universidade de Southampton encontraram um componente genético que determina como os corantes alimentares afetam uma criança. Embora tenham sido observados efeitos dos corantes alimentares em crianças com e sem TDAH, algumas crianças parecem muito mais sensíveis aos corantes do que outras.

Apesar disso, tanto a FDA quanto a EFSA declararam que atualmente não há evidências suficientes para concluir que corantes artificiais para alimentos não são seguros. Suas agências reguladoras trabalham com a premissa de que uma substância é segura até que se prove prejudicial. No entanto, certamente existem evidências suficientes para suscitar alguma preocupação. Curiosamente, em 2009, o governo britânico começou a incentivar os fabricantes de alimentos a encontrar substâncias alternativas para colorir os alimentos. A partir de 2010, no Reino Unido, é necessário um aviso no rótulo de qualquer alimento que contenha corantes artificiais.

Corantes alimentares: inofensivo ou nocivo?

Alguns corantes artificiais para alimentos podem causar reações alérgicas. Em vários estudos, o amarelo 5 – também conhecido como tartrazina – demonstrou causar urticária e sintomas de asma. Curiosamente, as pessoas que têm alergia à aspirina parecem ter maior probabilidade de também serem alérgicas ao Amarelo 5. Em um estudo realizado em pessoas com urticária crônica ou inchaço, 52% tiveram reação alérgica a corantes artificiais para alimentos.

A maioria das reações alérgicas não oferece risco de vida. No entanto, se você tiver sintomas de alergia, pode ser benéfico remover corantes artificiais de alimentos da sua dieta. Vermelho 40, Amarelo 5 e Amarelo 6 estão entre os corantes mais consumidos e são os três com maior probabilidade de causar uma resposta alérgica. A alegação mais preocupante sobre corantes artificiais para alimentos é que eles causam câncer. No entanto, a evidência para apoiar esta afirmação é fraca. Com base nas pesquisa atualmente disponíveis, é improvável que o consumo de corantes alimentares cause câncer.

Corantes alimentares: inofensivo ou nocivo?

Não há evidências conclusivas de que os corantes alimentares sejam perigosos para a maioria das pessoas. No entanto, eles podem causar reações alérgicas em algumas pessoas e hiperatividade em crianças sensíveis. A melhor maneira de remover corantes artificiais de alimentos da sua dieta é se concentrar em comer alimentos inteiros e não processados. Ao contrário dos alimentos processados, a maioria dos alimentos integrais é altamente nutritiva. Se você deseja evitar todos os corantes em sua dieta, sempre leia o rótulo antes de comer. Alguns alimentos aparentemente saudáveis ​​contêm corantes artificiais.