Conheça o Macarrão Shirataki: O macarrão 'milagre' de zero caloria!

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O macarrão Shirataki é um alimento único, muito saboroso e com poucas calorias. Esse macarrão é rico em glucomanano, um tipo de fibra que traz impressionantes benefícios à saúde. De fato, o glucomanano demonstrou causar perda de peso em vários estudos. Vamos explicar tudo o que você precisa saber sobre macarrão shirataki, incluindo seus benefícios para saúde.

O Macarrão Shirataki é longo, é um macarrão branco. Eles são freqüentemente chamados de macarrão milagroso ou macarrão konjac. Ele é feito de glucomanano, um tipo de fibra que vem da raiz da planta konjac. O Konjac cresce no Japão, China e Sudeste Asiático. Ele contém muito poucos carboidratos digeríveis - mas a maioria de seus carboidratos é proveniente de fibra de glucomanano.

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"Shirataki" é japonês para "cachoeira branca", que descreve a aparência translúcida do macarrão. Ele é feito misturando farinha de glucomanano com água normal e um pouco de água de cal, o que ajuda o macarrão a manter sua forma. A mistura é fervida e depois modelada em macarrão ou pedaços parecidos com arroz. Macarrão Shirataki contém muita água. De fato, são cerca de 97% de água e 3% de fibra de glucomanano.

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Eles também são muito baixos em calorias e não contêm carboidratos digeríveis. Uma variedade chamada macarrão tofu shirataki é muito semelhante ao macarrão shirataki tradicional, mas com tofu adicionado que fornece algumas calorias adicionais e um pequeno número de carboidratos digeríveis. O glucomanano é uma fibra altamente viscosa, que é um tipo de fibra solúvel que pode absorver a água para formar um gel.

De fato, o glucomanano pode absorver até 50 vezes o seu peso na água, como refletido no conteúdo extremamente alto de água do macarrão shirataki. Esse macarrão se move pelo sistema digestivo muito lentamente, o que ajuda você a se sentir saciado e atrasa a absorção de nutrientes na corrente sanguínea. Além disso, a fibra viscosa funciona como um prebiotico. Nutre as bactérias que vivem no seu cólon, também conhecidas como flora intestinal ou microbiota.

No cólon, as bactérias fermentam as fibras em ácidos graxos de cadeia curta, que podem combater a inflamação, aumentar a função imunológica e fornecer outros benefícios à saúde. Uma porção típica de 113 gramas de macarrão shirataki contém cerca de 1 a 3 gramas de glucomanano, é essencialmente um alimento sem calorias e sem carboidratos.

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O Macarrão Shirataki pode ser uma ferramenta poderosa para perda de peso. Sua fibra viscosa atrasa o esvaziamento do estômago, para que você fique satisfeito por mais tempo e acabe comendo menos. Além disso, a fermentação de fibras em ácidos graxos de cadeia curta pode estimular a liberação de um hormônio intestinal que aumenta a sensação de saciedade.

Além disso, comer glucomanano antes de consumir muitos carboidratos parece reduzir os níveis do hormônio da fome grelina. Além disso, o tempo pode desempenhar um papel importante. Os suplementos de glucomanano são normalmente tomados até uma hora antes da refeição, enquanto o macarrão faz parte de uma refeição. Foi demonstrado que o glucomanano ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes e resistência à insulina.

Como as fibras viscosas atrasam o esvaziamento do estômago, os níveis de açúcar no sangue e insulina aumentam mais gradualmente à medida que os nutrientes são absorvidos pela corrente sanguínea. Vários estudos também sugerem que o glucomanano pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol. Os pesquisadores observam que o glucomanano aumenta a quantidade de colesterol excretado nas fezes, para que menos seja reabsorvido na corrente sanguínea.

Para alguns, o glucomanano no macarrão shirataki pode causar problemas digestivos leves, como fezes soltas, inchaço e flatulência. No entanto, deve-se notar que o glucomanano foi considerado seguro em todas as dosagens testadas em estudos. No entanto - como é o caso de todas as fibras - é melhor introduzir o glucomanano em sua dieta gradualmente. Além disso, ele também pode reduzir a absorção de certos medicamentos, incluindo alguns medicamentos para diabetes.

Para evitar isso, tome seu medicamento pelo menos uma hora antes ou quatro horas depois de comer macarrão shirataki. Esse macarrão é um ótimo substituto para macarrão tradicional. Além de ser extremamente baixo em calorias, ele ajuda você a se sentir satisfeito e podem ser benéfico para a perda de peso. Não apenas isso, mas também traz benefícios para os níveis de açúcar no sangue, colesterol e saúde digestiva.