Conheça alternativas saudáveis para substituir o arroz

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O arroz é um item básico na dieta de muitas pessoas. É barato e uma ótima adição de sabor suave a pratos saborosos. No entanto, o arroz – especialmente o arroz branco – pode não ser apropriado para as necessidades alimentares de todos. Por exemplo, pessoas que estão tentando comer menos carboidratos ou calorias podem querer uma alternativa mais leve, como couve-flor picada.

Além disso, trocar o arroz por escolhas saudáveis ​​alternativas, como outros grãos integrais, pode adicionar variedade à sua dieta.

1. Quinoa

Conheça alternativas saudáveis para substituir o arroz

Embora assuma um sabor e textura semelhantes aos grãos após o cozimento, a quinoa é uma semente. Este popular substituto do arroz é isento de glúten e possui muito mais proteínas do que o arroz. De fato, uma porção de 1/2 xícara (92 gramas) de quinoa cozida fornece 4 gramas de proteína – o dobro da quantidade encontrada na mesma porção de arroz branco. A quinoa é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Isso o torna uma ótima fonte de proteína para vegetarianos.

Também é uma boa fonte dos minerais vitais magnésio e cobre, que desempenham papéis importantes no metabolismo energético e na saúde óssea. Se você é sensível ao glúten, compre apenas quinoa certificada sem glúten devido ao risco de contaminação cruzada.

2. Couve-flor picada

Conheça alternativas saudáveis para substituir o arroz

A couve – flor picada é uma excelente alternativa de baixo carboidrato e baixa caloria ao arroz. Tem um sabor suave, bem como uma textura e aparência semelhantes às do arroz cozido, com apenas uma fração das calorias e carboidratos. Isso a torna uma alternativa popular de arroz para pessoas em dietas com pouco carboidrato, como o ceto.

Uma porção de 1/2 xícara (57 gramas) de couve-flor picada tem apenas 13 calorias, em comparação com 100 calorias para a mesma porção de arroz branco.

3. Brócolis picado

Conheça alternativas saudáveis para substituir o arroz

Como couve-flor picada, o brócolis picado é uma alternativa inteligente de arroz para pessoas que fazem dietas com pouco carboidrato ou baixa caloria. É semelhante em conteúdo de nutrientes à couve-flor picada, com 1/2 xícara (57 gramas) embalando cerca de 15 calorias e 2 gramas de fibra. O brócolis picado também é uma excelente fonte de vitamina C, com 1/2 xícara (57 gramas) fornecendo mais de 25% do seu valor diário.

A vitamina C atua como um poderoso antioxidante que pode ajudar a prevenir danos celulares e melhorar a saúde imunológica.

4. Arroz Shirataki

Conheça alternativas saudáveis para substituir o arroz

O arroz Shirataki é outra alternativa popular para quem faz dieta com pouco carboidrato e poucas calorias. É feito a partir da raiz konjac, nativa da Ásia e rica em uma fibra única chamada glucomanana. De acordo com a embalagem do produto, uma porção de 85 gramas de arroz shirataki não contém calorias. No entanto, quando um alimento fornece menos de 5 calorias por porção, o fabricante pode legalmente declarar que possui zero calorias, o que explica por que uma porção de 85 gramas de arroz shirataki parece estar livre de calorias.

O glucomanano, a fibra primária na raiz konjac, está sendo estudado para muitos benefícios potenciais à saúde, incluindo sua capacidade de formar uma barreira protetora ao longo do revestimento do intestino. Ainda assim, você precisaria comer uma grande quantidade de arroz shirataki para consumir uma quantidade significativa de glucomanano.

5. Cevada

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A cevada é um grão que está intimamente relacionado ao trigo e ao centeio. Parece semelhante à aveia e tem uma textura emborrachada e sabor de terra. Com cerca de 100 calorias, uma porção de 81 gramas de cevada cozida fornece aproximadamente o mesmo número de calorias que uma porção igual de arroz branco. No entanto, contém um pouco mais de proteína e fibra.

Além disso, a cevada contém uma variedade de nutrientes. Uma xícara de 1/2 (81 gramas) fornece mais de 10% do valor diário para niacina, zinco e selênio.

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